如约茶事——传播广但真实性存疑的茶叶知识，确切答案往里看
茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。
此题为判断题(对，错)。
福建工夫茶冲泡的全部器具包括()。
A.紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）
B.紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐
C.紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂
D.紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、水盂
A、黄绿色
B、有弹性
C、暗绿色
D、红棕色
“工夫茶”是()一件讲究的茶事活动。
A、广府人
B、潮汕人
C、客家人
一般而言，茶叶以新鲜为好，但()却有越陈越香的特点
A、白茶
B、绿茶
C、普洱茶
D、黄茶
在如约茶事上喝了很多次茶后，发现一些朋友因为各种各样的原因对许多听来的错误茶叶知识一直信以为真。虽然很多茶叶知识传播很广，但是这些知识却不一定正确哦，往下看看吧！误解一：大红袍是红茶？正解：大红袍是乌龙茶。不要因为大红袍中有个“红”字就认为它是红茶。误解二：安吉白茶是白茶？正解：安吉白茶是绿茶。虽然安吉白茶叫白茶，可它是正正经经用加工绿茶的方法制作出来的，不要被名字所迷惑。误解三：铁观音是绿茶？正解：铁观音是乌龙茶。铁观音外观看起来很像绿茶，但它是介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类的乌龙茶。误解四：君山银针是白茶？正解：君山银针是黄茶。它只是名字和白毫银针相似，但并不是同一种茶叶，它绝对是个有个性的黄茶。误解五：黄山毛峰是黄茶？正解：黄山毛峰是绿茶。一定要跳出名字的误区，黄山长出的黄山毛峰依旧是绿茶。误解六：洞庭碧螺春的产地为湖南省洞庭湖？正解：洞庭碧螺春的产地为江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带。洞庭碧螺春中的洞庭并不是指洞庭湖而是洞庭山。误解七：茶叶越新鲜越好？正解：新鲜茶叶往往带有很大的寒气，所以一定要等它的寒气退去一些后再喝。还有一些茶在制作过程中会有炒制或烘焙的过程，等到火气褪尽后，茶汤的口感才会变得更好。如黑茶，就是越陈越香。误解八：所有的茶都要用100度开水冲泡？正解：不同的茶要用不同温度的水冲泡才好喝，不能都用100度的开水冲泡。误解九：茶越热越好喝？正解：茶最好冷却至70℃以下再饮用，也就是用手触摸陶瓷或玻璃茶杯时，已不再烫手时为最适宜。研究表明喝很烫的茶水不仅不利于身体健康还会诱发不良疾病。误解十：所有的茶第一泡都不可以喝？正解：黄茶、白茶、绿茶、红茶这几大类茶叶头汤物质很丰富，直接喝最好。但是像乌龙茶这种压制紧实的茶，第一泡基本不会有什么滋味，直接喝或者倒掉都可以。
在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、冲泡、( )、收具。
A.奉茶
B.观茶汤
C.看汤色
D.平分茶汤
茶叶分类应以（）为基础。
- A、制茶方法
- B、茶叶外形
- C、茶叶色泽
- D、茶叶历史
正确答案:A
茶叶精加的主要要求是（）
- A、对样加工
- B、“看茶做茶”
- C、遵照企业标准生产
- D、以上答案均正确
正确答案:D
在茶叶感官审评中评茶操作程序为（）、开汤、（）、看汤色、（）和看叶底
正确答案:把盘；嗅香气；尝滋味
生茶、熟茶，是由茶叶的（）轻重决定的
正确答案:焙火