干看霉花明显或者茶叶结块，干嗅也能嗅到霉气，此茶应属于（）A、霉茶B、异气茶C、焦茶D、劣变茶
题目
干看霉花明显或者茶叶结块，干嗅也能嗅到霉气，此茶应属于（）
- A、霉茶
- B、异气茶
- C、焦茶
- D、劣变茶
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第1题：
茶海是用来()。
A.取茶渣
B.均匀茶汤浓度
C.盛取干茶
D.嗅茶香
正确答案：B
-
第2题：
红、绿茶审评时，嗅香气主要是嗅（）。
- A、倒出茶汤后嗅审评杯中茶叶的香气
- B、端起茶汤嗅茶汤的香气
- C、冲泡时嗅审评杯盖的香气
- D、嗅干茶的香气
正确答案:A -
第3题：
辨别茶叶香型，应以（）
- A、干嗅
- B、热嗅
- C、温嗅
- D、冷嗅
正确答案:B -
第4题：
以下菜品烹饪中不使用茶叶的是（）
- A、太和蘸鸡
- B、樟茶鸭
- C、太爷鸡
- D、茶干鸡丁
正确答案:D -
第5题：
从感官审评的角度，通常我们会议五个方面去对茶叶的品质特征进行鉴定，简称“五因子审评法”，它包括？（）
- A、外形、汤色、茶气、滋味、叶底
- B、干茶、汤色、香气、滋味、体感
- C、干茶、汤色、香气、回甘、喉韵
- D、干茶、汤色、香气、滋味、叶底
正确答案:D -
第6题：
确定茶叶品质高低，一般分（）。
- A、干评外形
- B、湿评内质
- C、干茶台
- D、湿平台
正确答案:A,B -
第7题：
茶叶含水量达（）时便开始发霉，使茶叶产生霉气。
正确答案:8% -
第8题：
分茶海用是来（）
- A、茶取渣
- B、匀均汤浓度茶
- C、取盛干茶
- D、嗅香茶
正确答案:B -
第9题：
茶海是用来（）。
- A、取茶渣
- B、均匀茶汤浓度
- C、盛取干茶
- D、嗅茶香
正确答案:B -
第10题：
干看霉花明显或茶叶结块，干嗅也能嗅到霉气，此茶应属于（）
- A、霉茶
- B、异气茶
- C、焦茶
- D、劣变
正确答案:A -
第11题：
茶叶中夹有大量花干都是花茶。
正确答案:错误 -
第12题：
判断题茶叶中夹有大量花干都是花茶。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第13题：
潮汕工夫茶茶艺中将茶叶放进干热的茶壶中烘温的程序称为“( )”。
A.列器备茶
B.煮水候汤
C.“烫壶温盅”
D.干壶置茶
正确答案：D
-
第14题：
辨别一个茶叶新、陈的主要方法是（）。
- A、看干度
- B、看外形色泽
- C、看汤色
- D、嗅干香
正确答案:D -
第15题：
潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点”的作用是（）。
- A、提高香气、有利滋味溢出
- B、将茶叶烘干
- C、将茶叶炒干
- D、将茶叶晒干
正确答案:A -
第16题：
具有“干茶色绿、汤水青绿、叶底鲜绿”三绿特征的茶叶是（）。
- A、开花龙顶茶
- B、景宁惠明茶
- C、武阳春雨茶
- D、绿剑茶
正确答案:A -
第17题：
辨别茶叶香气持久程度，应以（）为重点。
- A、干嗅
- B、热嗅
- C、温嗅
- D、冷嗅
正确答案:D -
第18题：
辨别茶叶香气类型，应以（）为重点。
- A、热嗅
- B、温嗅
- C、冷嗅
- D、干嗅
正确答案:A -
第19题：
辨别茶叶香气的优次，应以（）为重点。
- A、干嗅
- B、热嗅
- C、温嗅
- D、冷嗅
正确答案:C -
第20题：
潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”是指（）。
- A、用沸水烫热茶壶
- B、将茶叶放进干热的茶壶中
- C、用火将茶叶烤干
- D、用沸水淋浇茶壶外壁
正确答案:B -
第21题：
下列（）茶是属于窨花茶。
- A、头泡香气低沉，有花干
- B、有茶味无花香，有花干
- C、香气浓郁纯正，无花干
- D、二、三泡都嗅不到花香
正确答案:C -
第22题：
茶叶审评过程中，根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色标准和不同的叶底色泽。
正确答案:正确 -
第23题：
（）是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。
- A、茶托
- B、茶则
- C、茶海
- D、茶盅
正确答案:B