宾馆饭店的大型厨房一般应设( )。A.自然通风 B.机械通风 C.循环式空调 D.分体式空调

题目
宾馆饭店的大型厨房一般应设( )。

A.自然通风
B.机械通风
C.循环式空调
D.分体式空调
相似考题

1.适合于大型饭店、餐饮企业的是()。A中餐厨房B西餐厨房C快餐厨房D中央厨房

2.宾馆饭店中厨房的油锅、抽风管道油垢过热起火也能引起火灾。（）

3.酒楼的厨房设有9个后镬，这厨房属于（）厨房。 A、小型B、中型C、大型D、超大型

4.宾馆饭店中厨房的油锅、抽风管道油垢过热起火也能引起火灾。（）此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    能提供1500个餐位的厨房称为（）厨房。

    • A、小型厨房
    • B、大型厨房
    • C、中型厨房
    • D、微型厨房

    正确答案:B

  • 第2题：

    经营面积在2000平方米或餐位在800个以上的现代大型餐饮企业，其厨房也多为（）

    • A、大型厨房
    • B、中型厨房
    • C、小型厨房
    • D、超小型厨房

    正确答案:A

  • 第3题：

    集中设立，并特别强化主厨房的职能，由主厨房加工提供各烹调厨房半成品原料，这是（）

    • A、中型厨房
    • B、大型厨房
    • C、小型厨房
    • D、超小型厨房

    正确答案:B

  • 第4题：

    应设置检验室的餐饮服务单位包括（）。

    • A、学校食堂
    • B、中央厨房
    • C、特大型餐馆
    • D、集体用餐配送单位

    正确答案:B,D

  • 第5题：

    厨房按（）划分，可分为大型厨房、中型厨房、小型厨房、超小型厨房。

    • A、档次
    • B、功能
    • C、类型
    • D、规模

    正确答案:D

  • 第6题：

    单选题
    酒楼的厨房设有9个后镬，这厨房属于（）厨房。
    A

    小型

    B

    中型

    C

    大型

    D

    超大型


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    判断题
    宾馆饭店中厨房的油锅、抽风管道油垢过热起火也能引起火灾。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    大型厨房是指生产规模大，可以使众多顾客同时用餐的生产场所，一般经营餐位在（）个以上的饭店才配备大型厨房。
    A

    1400

    B

    1500

    C

    1600

    D

    1700


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    能提供1500个餐位的厨房称为（）厨房。
    A

    小型厨房

    B

    大型厨房

    C

    中型厨房

    D

    微型厨房


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    按厨房规模可以分为（）。
    A

    大型，小型，中型厨房

    B

    大型，中型，超小型厨房

    C

    中型，小型，超小型厨房

    D

    大型，中性，小型，超小型厨房


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    大型厨房是指生产规模大，可以使众多顾客同时用餐的生产场所，一般客房在（）间以上的饭店才配备大型厨房。
    A

    400

    B

    300

    C

    500

    D

    600


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    综合型饭店，其经营餐位数在多少时，应设有大型厨房？（）
    A

    500

    B

    1500

    C

    800

    D

    2000


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    按厨房规模可以分为（）。

    • A、大型，小型，中型厨房
    • B、大型，中型，超小型厨房
    • C、中型，小型，超小型厨房
    • D、大型，中性，小型，超小型厨房

    正确答案:D

  • 第14题：

    综合型饭店，其经营餐位数在多少时，应设有大型厨房？（）

    • A、500
    • B、1500
    • C、800
    • D、2000

    正确答案:B

  • 第15题：

    按生产功能分类的厨房是（）

    • A、西餐厨房
    • B、大型厨房
    • C、零点厨房
    • D、风味厨房

    正确答案:C

  • 第16题：

    宾馆饭店中厨房的油锅、抽风管道油垢过热起火也能引起火灾。（易）


    正确答案:正确

  • 第17题：

    经营面积在2000平方米或餐位数800个以上、功能单一的餐馆、酒楼，其厨房可称为（）

    • A、大型厨房
    • B、中型厨房
    • C、中央厨房
    • D、超大型厨房

    正确答案:A

  • 第18题：

    单选题
    厨房按（）划分，可分为大型厨房、中型厨房、小型厨房、超小型厨房。
    A

    档次

    B

    功能

    C

    类型

    D

    规模


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    经营面积在2000平方米或餐位在800个以上的现代大型餐饮企业，其厨房也多为（）
    A

    大型厨房

    B

    中型厨房

    C

    小型厨房

    D

    超小型厨房


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    按生产功能分类的厨房是（）
    A

    西餐厨房

    B

    大型厨房

    C

    零点厨房

    D

    风味厨房


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    集中设立，并特别强化主厨房的职能，由主厨房加工提供各烹调厨房半成品原料，这是（）
    A

    中型厨房

    B

    大型厨房

    C

    小型厨房

    D

    超小型厨房


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    经营面积在2000平方米或餐位数800个以上、功能单一的餐馆、酒楼，其厨房可称为（）
    A

    大型厨房

    B

    中型厨房

    C

    中央厨房

    D

    超大型厨房


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    应设置检验室的餐饮服务单位包括（）。
    A

    学校食堂

    B

    中央厨房

    C

    特大型餐馆

    D

    集体用餐配送单位


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

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