酒楼的厨房设有9个后镬，这厨房属于（）厨房。 A、小型B、中型C、大型D、超大型

题目

酒楼的厨房设有9个后镬，这厨房属于（）厨房。 

  • A、小型
  • B、中型
  • C、大型
  • D、超大型
相似考题

1.适合于大型饭店、餐饮企业的是()。A中餐厨房B西餐厨房C快餐厨房D中央厨房

2.能提供1500个餐位的厨房称为（）厨房。A、小型厨房B、大型厨房C、中型厨房D、微型厨房

3.下面属于中餐厨房的是（）。A、宫廷菜厨房B、俄式厨房C、韩国烧烤厨房D、日本料理厨房

4.负责厨房整条线的技术工作是（）的主要职责。 A、头砧板B、头镬C、二镬D、打荷

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  • 第1题：

    同时生产、提供300～500个餐位顾客用餐的厨房称为（）

    • A、型厨房
    • B、中型厨房
    • C、小型厨房
    • D、超小型厨房

    正确答案:B

  • 第2题：

    能同时生产并提供300一500位宾客用餐，场地面积较大，人多将加工、生产与出品等综合布局的厨房是（）。

    • A、超小型厨房
    • B、小型厨房
    • C、中型厨房
    • D、大型厨房

    正确答案:A

  • 第3题：

    经营面积在2000平方米或餐位在800个以上的现代大型餐饮企业，其厨房也多为（）

    • A、大型厨房
    • B、中型厨房
    • C、小型厨房
    • D、超小型厨房

    正确答案:A

  • 第4题：

    按生产功能分类的厨房是（）

    • A、西餐厨房
    • B、大型厨房
    • C、零点厨房
    • D、风味厨房

    正确答案:C

  • 第5题：

    经营面积在2000平方米或餐位数800个以上、功能单一的餐馆、酒楼，其厨房可称为（）

    • A、大型厨房
    • B、中型厨房
    • C、中央厨房
    • D、超大型厨房

    正确答案:A

  • 第6题：

    单选题
    能同时生产并提供300一500位宾客用餐，场地面积较大，人多将加工、生产与出品等综合布局的厨房是（）。
    A

    超小型厨房

    B

    小型厨房

    C

    中型厨房

    D

    大型厨房


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    单选题
    按规模分类的厨房是（）
    A

    加工厨房

    B

    零点厨房

    C

    小型厨房

    D

    中餐厨房


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    按生产功能分类的厨房是（）
    A

    西餐厨房

    B

    大型厨房

    C

    零点厨房

    D

    风味厨房


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    按厨房规模可以分为（）。
    A

    大型，小型，中型厨房

    B

    大型，中型，超小型厨房

    C

    中型，小型，超小型厨房

    D

    大型，中性，小型，超小型厨房


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    经营面积在2000平方米或餐位数800个以上、功能单一的餐馆、酒楼，其厨房可称为（）
    A

    大型厨房

    B

    中型厨房

    C

    中央厨房

    D

    超大型厨房


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    厨房内均设有水阀开关，前厨房水阀开关位于（）
    A

    厨房顶部

    B

    烧水杯一侧

    C

    烤箱顶部

    D

    厨房配电板上


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    同时生产、提供300～500个餐位顾客用餐的厨房称为（）
    A

    型厨房

    B

    中型厨房

    C

    小型厨房

    D

    超小型厨房


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    按厨房规模可以分为（）。

    • A、大型，小型，中型厨房
    • B、大型，中型，超小型厨房
    • C、中型，小型，超小型厨房
    • D、大型，中性，小型，超小型厨房

    正确答案:D

  • 第14题：

    按规模分类的厨房是（）

    • A、加工厨房
    • B、零点厨房
    • C、小型厨房
    • D、中餐厨房

    正确答案:C

  • 第15题：

    集中设立，并特别强化主厨房的职能，由主厨房加工提供各烹调厨房半成品原料，这是（）

    • A、中型厨房
    • B、大型厨房
    • C、小型厨房
    • D、超小型厨房

    正确答案:B

  • 第16题：

    厨房按（）划分，可分为大型厨房、中型厨房、小型厨房、超小型厨房。

    • A、档次
    • B、功能
    • C、类型
    • D、规模

    正确答案:D

  • 第17题：

    现代大型厨房的特点之一是设立一个集中加工的厨房是（）

    • A、行政总厨
    • B、主厨房
    • C、卫星厨房
    • D、头炉

    正确答案:B

  • 第18题：

    单选题
    经营面积在2000平方米或餐位在800个以上的现代大型餐饮企业，其厨房也多为（）
    A

    大型厨房

    B

    中型厨房

    C

    小型厨房

    D

    超小型厨房


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    西餐厨房组织形式有（）。
    A

    小型西餐厨房组织

    B

    冷菜厨房组织

    C

    冷拼、饼房组织

    D

    热菜厨房组织


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    集中设立，并特别强化主厨房的职能，由主厨房加工提供各烹调厨房半成品原料，这是（）
    A

    中型厨房

    B

    大型厨房

    C

    小型厨房

    D

    超小型厨房


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    能提供1500个餐位的厨房称为（）厨房。
    A

    小型厨房

    B

    大型厨房

    C

    中型厨房

    D

    微型厨房


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    酒楼的厨房设有9个后镬，这厨房属于（）厨房。
    A

    小型

    B

    中型

    C

    大型

    D

    超大型


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    厨房按（）划分，可分为大型厨房、中型厨房、小型厨房、超小型厨房。
    A

    档次

    B

    功能

    C

    类型

    D

    规模


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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