宾馆饭店中厨房的油锅、抽风管道油垢过热起火也能引起火灾。（）

第1题：

第2题：

第3题：

炉灶操作引起的火灾表现在（）。

• A、烹调不慎引起烹调油锅起火
• B、炉灶火力不稳引起火灾
• C、常制作油炸食品引起火灾
• D、油锅油放入太多引起自燃

正确答案:A

第4题：

为什么烟头能引起火灾。

正确答案: 虽然烟头很小，只有那么点火星，但烟头的温度很高。据检测：烟头的表面温度在200-300℃，而中心温度达到700-800℃，而木材的燃点一般在200-300℃，所以烟头扔到木材树叶、刨花或其他易燃物上会起火或慢慢引燃，发生火灾。

第5题：

运转设备轴承要保证润滑良好，不得缺少润滑剂否则过热易引起火灾。

正确答案:正确

第6题：

厨房中配备的干粉灭火器适用于易燃、可燃液体、气体及带电设备的初起火灾，如油锅起火。（）

正确答案:正确

第7题：

在船舶上，轴承过热是正常现象，不会引起火灾.

正确答案:错误

第8题：

为避免厨房内的排气罩及排气管道的油渍被点燃而酿成火灾，应（）

• A、加强抽风 
• B、添加灭火器 
• C、定期清洁以免油渍积累

正确答案:C

第9题：

用火不慎主要发生在居民住宅中，下列选项属于用火不慎引起火灾的是（）。

• A、用易燃液体引火
• B、家庭炒菜时油锅过热起火
• C、未完全熄灭的燃料灰随意倾倒引燃其他可燃物
• D、夏季驱蚊，蚊香摆放不当或点火生烟时无人看管引起火灾
• E、烟自积油高温起火

正确答案:A,B,C,D,E

第10题：

宾馆饭店中厨房的油锅、抽风管道油垢过热起火也能引起火灾。（易）

正确答案:正确

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

厨房内除配置常用的灭火器材外，还应配置（），以便扑灭油锅起火。

正确答案:石棉毯

第15题：

船舶上油锅内的油洒落在炉灶上，不会引起火灾.

正确答案:错误

第16题：

下列几种火灾中，不能直接泼水灭火的是（）。 ①家具起火 ②电器起火 ③被褥起火 ④油锅起火

• A、①②
• B、①④
• C、②④
• D、②③

正确答案:D

第17题：

为避免厨房排气系统引起火灾，应如何做好检查工作？

正确答案: 厨房排气系统设计、安装、使用不当，易引起火灾或爆炸事故。为此应做好以下工作。
（1）选择适当材料制作排气罩、油烟罩和排气管道，确保在正常运转温度下安
全运行，不发生倒塌事故。
（2）正确安装管道系统。
（3）保证排气系统工作效率。排气系统必须保持足够的抽吸速度，否则一旦烟尘、油污积聚，会造成严重的事故隐患。
（4）按要求配制充足的灭火设备，灭火设备应与可能发生火灾的类型相符。
（5）有保养维修措施。应包括：
1）系统排除油污的措施。
2）系统操作规程。
3）电气系统使用、保养措施。

第18题：

所有内河船舶厨房排气管道的抽风机应能在厨房内予以关停。

正确答案:正确

第19题：

船舶上厨房电器设备和炉灶使用不当，会引起火灾.

正确答案:正确

第20题：

下列选项中不属于火灾风险源中人为因素的是（）。

• A、用火不慎引起火灾
• B、不安全吸烟引起火灾
• C、人为纵火引起火灾
• D、易燃易爆品引起火灾

正确答案:D

第21题：

食用油锅起火，不能用（）灭火。

• A、迅速将切好的冷菜沿边倒人锅内
• B、用能遮住油锅的大块湿布遮盖到起火的油锅上
• C、水
• D、用锅盖遮盖到起火的油锅上

正确答案:C

第22题：

第23题：