()与氯化钙一样能使蛋白质溶胶凝固形成凝胶。

题目
()与氯化钙一样能使蛋白质溶胶凝固形成凝胶。

相似考题

1.蛋白质形成凝胶后进一步失水成为固态叫干凝胶,面粉中的蛋白质属于().A.凝胶B.湿凝胶C.溶胶D.干凝胶

2.5.“点脑”是通过添加凝固剂使大豆蛋白质在凝固剂的作用下发生热变性，使豆浆由溶胶状态变为凝胶状态。

3.血液的凝固是指血液由：A．凝胶变为液体过程B．溶胶变为凝胶过程C．溶胶状态变为液体D．液体变为凝胶过程

4.氯化钙主要是使()凝固为凝胶状不溶性果胶酸钙,以保持果蔬加工制品的脆度和硬度。

参考答案和解析
参考答案：氯化镁
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  • 第1题：

    “点脑”是通过添加凝固剂使大豆蛋白质在凝固剂的作用下发生热变性，使豆浆由溶胶状态变为凝胶状态。


    正确

  • 第2题：

    2、血液的凝固是指血液由：

    A．液体变为凝胶过程

    B．溶胶变为凝胶过程

    C．凝胶变为液体过程

    D．溶胶状态变为液体


    液体变为凝胶过程

  • 第3题：

    2、土壤胶体处于（）状态时有利于团粒结构的形成.

    A．溶胶

    B．溶液

    C．凝胶

    D．凝固


    C

  • 第4题：

    溶胶-凝胶法制备钛酸钡时溶液的pH调整对于溶胶的形成无影响。


    错

  • 第5题：

    14、血液凝固是指血液由：

    A．凝胶变为液体过程

    B．溶胶变为凝胶过程

    C．溶胶状态变为液体

    D．液体变为凝胶过程


    √

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