酸味剂的酸味除与()有关外,也受()影响。

第1题：

酸味受温度影响，温度高到一定时酸味消失，有时可能出现（）

A苦味

B咸味

C甜味

D苦味和咸味

第2题：

常用的酸味剂有柠檬酸、乳酸、酒石酸、盐酸等，这些酸除能给食品带来酸味外，还能降低pH值,具有延缓腐败的作用。

第3题：

2、常用的酸味剂有柠檬酸、乳酸、酒石酸、盐酸等，这些酸除能给食品带来酸味外，还能降低pH值,具有延缓腐败的作用。

第4题：

柠檬酸是酸味剂，它的钠盐（柠檬酸钠）不是酸味剂。

第5题：

4、在肉制品中最常用的调节酸味的物质主要是食醋和酸味剂。