动物来源的增稠剂是从动物的皮、骨、筋、乳等原料中提取的,其主要成分是()。主要有食用明胶、酪蛋白酸钠等。

题目
动物来源的增稠剂是从动物的皮、骨、筋、乳等原料中提取的,其主要成分是()。主要有食用明胶、酪蛋白酸钠等。

相似考题

1.下列有关明胶说法不正确的是()。A.又称冻粉、洋菜，常用于水果啫喱、棉花糖等制品B.从动物的皮、骨、软骨等中提取C.完全从鱼皮、鱼骨等中提取的明胶称为鱼胶D.不溶于冷水、溶于热水

2.下列关于胶剂的叙述，错误的是A、是固体块状内服剂型B、主要成分为动物胶原蛋白及其水解产物C、制备时常加入糖、油、黄酒等辅料D、按原料不同，可分为阿胶、黄明胶、新阿胶等E、角胶主要是指鹿角胶

3.以下不能作为胶剂原料的是A、动物的皮B、动物的血C、动物的骨D、动物的角E、动物的甲

4.明胶是用富蛋白质的动物原料制取的。( )此题为判断题(对，错)。

更多“动物来源的增稠剂是从动物的皮、骨、筋、乳等原料中提取的,其主要成分是()。主要有食用明胶、酪蛋白酸钠等。 ”相关问题

  • 第1题：

    《动物防疫法》所称( )，是指动物的肉、生皮、原毛、绒、脏器、脂、血液、精液、卵、胚胎、骨、蹄、头、角、筋以及可能传播动物疫病的奶、蛋等。


    正确答案：动物产品

  • 第2题：

    明胶是从（）中提取的。

    A．动物的皮

    B．动物的骨头

    C．苹果皮

    D．甘蓝叶子上寄生的黄杆菌的分泌物


    √

  • 第3题：

    从牛乳中制取的食品添加剂是（）。

    A．海藻酸钠

    B．明胶

    C．蔗糖酯

    D．酪蛋白酸钠


    A

  • 第4题：

    下列关于胶剂的叙述，错误的是

    A.是固体块状内服剂型
    B.主要成分为动物胶原蛋白及其水解产物
    C.制备时常加入糖、油、黄酒等辅料
    D.按原料不同，可分为阿胶、黄明胶、新阿胶等
    E.角胶主要是指鹿角胶

    答案：D
    解析：
    胶剂系指动物皮、骨、甲或角，用水煎取胶质，浓缩成稠胶状，经干燥后制成的固体块状内服制剂。 胶剂的主要成分为动物胶原蛋白及其水解产物，尚含有多种微量元素，主要用于补血、祛风以及妇科调经，以治疗虚劳、羸瘦、吐血、衄血、崩漏、腰腿酸软等症。

  • 第5题：

    原料乳中去除了在 pH4.8等电点处沉淀的酪蛋白之外，留下的蛋白质统称为乳清蛋白。


    B

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