参考答案和解析
参考答案：精品肉鸡就是具有中国地方品种鸡的特色，其风味、口感、滋味上乘，羽色、肤色各异，以地方鸡血缘为主，适合中国传统加工工艺加工，受消费者欢迎的良种鸡。也称为“优质型肉用仔鸡”。
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第1题：
简述肉鸡的适时的开产
参考答案：肉用种鸡由于生长速度快，性成熟较早，而体成熟相对较晚。开产过早往往产小蛋数量多，同时整个产蛋期产蛋数量减少；而开产过晚易出现全期产蛋串低、蛋过大、种蛋合格率下降的现象。所以在肉用种鸡的饲养过程中必须保持性成熟和体成熟的一致，使适时开产，以提高其产蛋率、受精率和种蛋的合格率。在生产上一般要求种鸡见蛋不早于22周龄，不迟于25周龄。以24周龄左右见蛋，27～28周龄开产，30～32周龄达高峰比较合适。
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第2题：
简述肉鸡育雏温度
参考答案：由于生理原因，刚出壳的雏鸡体温调节能力很不健全，必须人工提供适宜的环境温度以利其生长。开始育雏时保温伞边缘离地面5cm处(鸡背高度)的温度以32～35℃为宜。育雏温度每周大约降低2～3℃，直至保持在20~22℃为止。
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第3题：
简述优质肉鸡的特点。
参考答案(1)肉质有特点。优质鸡的内涵在于肉质，肌肉中的游离氨基酸(FAA).糖类、脂质和
多肚等重要的风味前休物质含量高，咀嚼有味道.
(2)生长速度比快大鸡慢。中速型优质鸡出栏时间10周龄一14周龄.满速型要达到20周龄才能出栏。
(3)优质肉鸡一般都含有地方品种的血统.有些地方可能不是黄羽肉鸡，而是麻羽，这只是
羽毛方面的差别，和肉质、生产性能无大的关系.
(4)羽毛颜色多为黄羽、麻羽或黑羽.
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第4题：
简述肉鸡育雏饲料准备
参考答案：肉仔鸡由于其生长速度快，在饲料使用方面应尽量使用全价颗粒饲料，以确保进食营养全面。一般专门化品系的肉用仔鸡，都有每周龄饲料消耗量的标准。
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第5题：
简述肉鸡种蛋生产
参考答案：种蛋生产是肉用种鸡生产的一个重要环节，只有生产数量多、受精率高、符合孵化要求的合格种蛋，才能获得较好的经济效益。这就要求必须重视种蛋的生产。在种蛋生产过程中，必须注意鸡群公母比例适当；公鸡健康、强壮、配种能力强、营养满足种蛋生产需要；母鸡体重符合标准要求；种蛋清洁无污染。在生产中一般要求鸡群公母比例以]：10为宜，且在45周龄后补充后备青年公鸡，其数量以不少于公鸡总数的10%。配种公鸡(AA)的适宜体重见表4-12之要求。同时种蛋收集后，必须进行消毒处理。