影响乳酸菌蛋白质水解活性的因素主要有。

题目
影响乳酸菌蛋白质水解活性的因素主要有。

相似考题

1.蛋白质可在()作用下发生水解。A.酸B.生物活性C.硷D.蛋白质水解酶

2.能与多种蛋白水解酶结合而影响这些酶活性的血浆蛋白质是A、ALBB、AAGC、HPD、AMGE、CRP

3.6、6、影响系水力的因素很多，宰前因素包括动物的品种、年龄、运输、囚禁和饥饿、能量水平、身体状况等；宰后因素包括有屠宰工艺和（）。A．胴体贮藏情况B．尸僵开始的时间C．肌肉的解剖学部位D．PH值的变化及蛋白质水解酶的活性

4.影响羽毛粉品质的最大因素在水解程度，过度溶解乃蒸煮过度所致，会破坏氨基酸，降低蛋白质;同样，水解不足也会影响其品质。此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    48、如果需要水解蛋白质得到具有生物活性的多肽，首选酸水解的方法。


    三级结构

  • 第2题：

    大肠杆菌碱性磷酸酶AKP的主要活性是 。

    A．水解DNA

    B．水解RNA

    C．水解磷酸单酯

    D．水解蛋白质


    水解磷酸单酯

  • 第3题：

    乳酸菌饮料中都含有活性乳酸菌。


    错误

  • 第4题：

    如果需要水解蛋白质得到具有生物活性的多肽，首选酸水解的方法。


    错误

  • 第5题：

    影响蛋白质乳化性质的因素有pH、温度、表面活性剂、蛋白质溶解度、蛋白质表面的疏水性等等


    正确

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