蛋白质可在()作用下发生水解。A.酸B.生物活性C.硷D.蛋白质水解酶

题目
蛋白质可在()作用下发生水解。

A.酸

B.生物活性

C.硷

D.蛋白质水解酶

相似考题

1.制作基础汤汁过程中主要利用的是( )。A.糖元的水解作用B.蛋白质的水解作用C.氨基酸的水解作用D.植物胶体的水解作用

2.蛋白质的凝固是在蛋白质受热或在有电解质的作用下发生的变性作用.此题为判断题(对，错)。

3.在陈放过程中,火腿的鲜美滋味得到增强的原因是______。A.蛋白质在酶的作用下发生水解B.蛋白质的凝固作用C.物质化合成芳香的酯类D.脂肪在酶的作用下水解成脂肪酸

4.制作基础清汤过程主要利用的基本原理是( )。A.蛋白质的水解作用B.动物胶体的水解黏性增稠作用C.动物胶体的水解作用D.蛋白质胶体的吸附作用

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  • 第1题：

    植物蛋白质水解物是指在酸、碱或酶的作用下,水解()而得到的产物。


    参考答案：含蛋白质的植物组织

  • 第2题：

    蛋白质在酸、碱或酶的作用下，易发生水解形成氨基酸而被破坏，生烃潜力极差。


    错

  • 第3题：

    5、为防止地震作用下发生落梁事故，可在桥墩上设置挡块。


    （1）防止火灾事故。 （2）防止电气误操作事故。 （3）防止大容量锅炉承压部件爆漏事故。 （4）防止压力容器爆破事故。 （5）防止锅炉尾部再次燃烧事故。 （6）防止锅炉炉膛爆炸事故。 （7）防止制粉系统爆炸和粉尘爆炸事故。 （8）防止锅炉汽包满水和缺水事故。 （9）防止汽轮机超速和轴系断裂事故。 （10）防止汽轮机大轴弯曲、轴瓦烧损事故。 （11）防止发电机损坏事故。 （12）防止分散控制系统失灵、热工保护拒动事故。 （13）防止继电保护事故。 （14）防止系统稳定破坏事故。 （15）防止大型变压器损坏和互感器爆炸事故。 （16）防止开关设备事故。 （17）防止接地网事故。 （18）防止污闪事故。 （19）防止倒杆塔和断线事故。 （20）防止枢纽变电所全停事故。 （21）防止垮坝、水淹厂房及厂房坍塌事故。 （22）防止人身伤亡事故。 （23）防止全厂停电事故； （24）防止交通事故。 （25）防止重大环境污染事故。

  • 第4题：

    为防止地震作用下发生落梁事故，可在桥墩上设置挡块。


    正确

  • 第5题：

    4、4．脂肪皂化作用、氢化作用、酸败的本质是在酸、碱、酶、微生物等作用下发生（)反应。

    A．氧化反应、水解反应、加氢反应

    B．水解反应、加氢反应、氧化反应

    C．加氢反应、氧化反应、水解反应

    D．水解反应、氧化反应、加氢反应


    水解反应、加氢反应、氧化反应

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