以下属于著名的素菜菜肴的有( )．A．天麻炖甲鱼B．炒豆腐脑C．半月沉江D．金钱鱼肚

题目

以下属于著名的素菜菜肴的有( )．

A．天麻炖甲鱼

B．炒豆腐脑

C．半月沉江

D．金钱鱼肚

相似考题

1.素菜代表菜有( )等．A．荷包里脊B．糟烩鞭笋C．半月沉江D．炒豆腐脑E．糖醋素鲤F．罗汉斋G．桑莲献瑞

2.下列菜肴中属于上海功德林的著名素菜是( )．A．半月沉江B．醋熘素黄鱼．C．桂花鲜栗羹D．脆皮烧鸡

3.黄油常用于西餐和()制菜肴。A、炒B、炖C、蒸D、烤

4.下列菜肴是上海功德林著名素菜的是( )。A、半月沉江B、脆皮烧鸡C、醋熘素黄鱼D、蜜汁山野兔E、炒素蟹粉

更多“以下属于著名的素菜菜肴的有( ).A.天麻炖甲鱼 B.炒豆腐脑 C.半月沉江 D.金钱鱼肚 ”相关问题

  • 第1题：

    著名菜肴“虫草炖鸭”所使用的冬虫夏草应该属于()。

    A.根茎类

    B.低等动物

    C.高等动物

    D.食用菌


    参考答案：D

  • 第2题：

    初级家政服务员应掌握__________________四种烹饪菜肴技法。

    A.蒸、煮、炖、拌

    B.蒸、炒、炖、拌

    C.煎、炒、烹、炸

    D.煎、炒、炖、拌


    正确答案：B

  • 第3题：

    5、烹制鸡里蹦菜肴时，要（）

    A．小火慢煮

    B．大火块煮

    C．急火快炒

    D．急火慢炖


    错误

  • 第4题：

    素菜著名的品种有罗汉斋、半月沉江以及广东名菜()。

    A.桑门香

    B.素黄鸡

    C.鼎湖上素

    D.面筋炖笋尖


    参考答案：C

  • 第5题：

    下列菜肴中属于上海功德林的著名素菜是（ ）。

    A．半月沉江

    B．醋熘素黄鱼

    C．桂花鲜栗羹

    D．脆皮烧鸡

    E．金边白菜


    正确答案：BD

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