清代将素菜分为三个派别，即寺院素食、宫府素食和民间素食。 （ ）

第1题：

第2题：

第3题：

近来不慧发心素食，减恶向善，今已素食将近半载余，精神如往，但体力大减，身体虚弱，不知是否素食所致？

正确答案:肉食健，素食弱，乃世俗心理，如云素食健而少病，纵医学界尚有怀疑。实事如斯，今举一例，像驼牛马不肉食力皆大，不过无虎豹豺狼之凶性耳。少林寺僧皆素食，易筋，洗髓，金钟罩，铁布衫，拳技，天下无敌，尚不敢取信乎？

第4题：

清代将素菜分为三个派别，即寺院素食、宫府素食和民间素食。

正确答案:错误

第5题：

我国素菜从南朝梁代开始形成流派，到清代形成（）几大派别。

• A、宫廷
• B、官府
• C、寺院
• D、民间
• E、家庭
• F、随园

正确答案:A,C,D

第6题：

素食者也能够保持健康，所以我们吃素食即可

正确答案:错误

第7题：

论述素食宴会素菜的特色是什么？

正确答案: （1）素菜的刻花、拼摆技艺是与其他菜系并驾齐驱的，许多名素菜的刻花就是高超的艺术品。
（2）在121味上，素菜菜肴口味清鲜、甜酸兼备，吃起来鲜嫩软糯。
（3）仿荤菜外形，具有素菜的特点，又具有被仿制荤菜的美观外形。
（4）四季时令菜成为素菜宴会必用菜。
（5）品种齐全，种类多样。

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

下列哪种分类方法不属于国外采用的按营养成分分类的方法（）。

• A、热量素食品
• B、构成素食品
• C、保全素食品
• D、合成素食品

正确答案:D

第16题：

素菜是以植物油精工烹制的素食佳肴，风味别致。

正确答案:正确

第17题：

关于我国素菜的描述正确的有（）。

• A、营养特殊，疗疾健身B.选料极广，珍品繁多，制作考究
• B、模仿荤菜，形态逼真，口味相近或相似
• C、以植物类、矿物类、菌类食物和动物油等原料制成
• D、素菜分为三个派别，即寺院素食、宫廷素食和民间素食。

正确答案:A,B,C,E

第18题：

论述寺院菜素食所禁食的“五荤”是什么？

正确答案: 所谓“五荤”是五种调料，即：
（1）大蒜。
（2）小蒜。
（3）兴渠。
（4）慈葱。
（5）茗葱。

第19题：

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：

第24题：