素食者有多种类型，有的不吃红烧肉是但是吃鱼肉、鸡蛋、奶制品，有的什么肉都不吃但是吃鸡蛋，奶制品，完全的素食者则不吃任何动物来源的事物。这里说的素食指的是完全的素食。人们会由于各种原因而选择素食。最古老的原因是宗教原因，为了不杀生。最时髦的原因是出于伦理，要保护动物的权利，或者出于环保，认为肉食破坏环境。这本来是为了信仰而作的牺牲但是近年来一些素食者为了吸引追随者，宣言说选择素食不仅不是一种牺牲，反而是一种赐福，因为人类天生适宜素食，素食有助于健康。难道真的如此吗? 这段话主要支持了这样一个观点，即：A.素

第一步，确定题型。
根据提问方式中的“支持”，确定为加强论证。
第二步，找论点和论据。
论点：每天吃一个鸡蛋有利于心血管健康。
论据：每天吃鸡蛋的人比起那些基本不吃鸡蛋的人，心血管事件风险降低11%，心血管事件死亡风险降低18%，尤其是出血性中风风险降低26%，相应的死亡风险则降低了28％。
第三步，辨析选项。
A项：不明确项。只是提到死亡率降低30%，但并不确定是否是因为有利于心血管健康导致的死亡风险下降，不具有加强作用。
B项：不明确项。鸡蛋是否营养丰富和是否有利于心血管健康关系并不明确，不具有加强作用。
C项：增加论据。鸡蛋中的卵磷脂能够防止胆固醇和脂肪在血管壁上的沉积，从而有利于心血管健康，具有加强作用。
D项：增加反向论据。指出吃鸡蛋的人更健康是由于自身的教育水平和饮食习惯等原因，而非吃鸡蛋，具有削弱作用。
因此，选择C选项。