做月饼时所用糖浆最好现制现用。( )此题为判断题(对，错)。

题目
做月饼时所用糖浆最好现制现用。( )

此题为判断题(对，错)。

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1.用嫩肉粉致嫩原料要现制现用,不能搁置。( )此题为判断题(对，错)。

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3.应现配现用，存放不得超过3小时的是：

4.浆皮面主坯所用糖浆( )。A.最好现制现用B.最好提前一天预制C.最好存放半月以上再用D.不管何时制作，均不影响浆皮质量

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  • 第1题：

    4-甲氧基邻苯二胺容易氧化，不宜存放，现用现制。中和时注意中和速度，不能太快，温度不能太高，可以使温度尽量低，防治氧化。


    正确

  • 第2题：

    5、熬制糖浆以（)熬制效果最好。

    A．铁锅

    B．铝锅

    C．铜锅

    D．砂锅


    不锈钢锅

  • 第3题：

    二元合金相图绘制实验中所用样品都需要现称现用，不得重复使用。


    可控升降温电炉;数字控温仪

  • 第4题：

    17、用嫩肉粉致嫩原料要现制现用，不能搁置。


    C

  • 第5题：

    13、二元合金相图绘制实验中所用样品都需要现称现用，不得重复使用。


    CD

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