()又称为奶酪、乳酪。A、计司B、乳司C、乳块D、酸奶
题目
()又称为奶酪、乳酪。
A、计司
B、乳司
C、乳块
D、酸奶
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第1题：
1、常用于披萨制作的奶酪是？
A．马苏里拉奶酪
B．切达奶酪
C．埃门塔尔奶酪
D．奶油奶酪
马苏里拉奶酪 -
第2题：
4、玛格丽特比萨所使用的奶酪是＿＿＿。
A．帕尔马干酪
B．红波奶酪
C．马苏里拉水牛奶酪
D．黄波奶酪
马苏里拉水牛奶酪 -
第3题：
【判断题】芝士也称为奶酪、干酪。
A．Y.是
B．N.否
正确 -
第4题：
茶的浸提汁放冷后，会出现乳酪状的混浊物，这种现象称为“冷后浑”，这种混浊的乳状物称为 。
①温度降低至 40 ℃左右时，茶汤形成的胶体浑浊现象，温度越低，浑浊越甚； ②这种浑浊物主要是咖啡碱和茶黄素、茶红素等多酚类物质结合的络合物； ③ 另外蛋白质、果胶、矿物质等也可以多酚类物质络合形成络合物。 -
第5题：
咖啡乳酪月饼是一种不需要烘烤的糯米外皮，软糯又劲道，内馅也多有点像糯米糍,散发着浓浓的咖啡香的月饼。（）
冰皮粉;浓缩咖啡;可可粉;咖啡粉少许