把天然奶酪加热溶解，再添加乳化剂而制成的奶酪叫做（）。

题目

把天然奶酪加热溶解，再添加乳化剂而制成的奶酪叫做（）。

相似考题

1.羊奶可以加工制成()。A.奶酪B.炼乳C.酸奶D.奶粉

2.羊奶可以加工制成（）。A、奶酪B、炼乳C、酸奶D、奶粉

3.制作炸奶酪小牛排时，应将小牛排沾面粉、蛋液、（），放入热油中炸制成熟上色。A、计司粉、碎燕麦B、面包粉、碎奶酪C、面包粉、杏仁碎D、杏仁碎、计司粉

4.蛋糕类是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以水果、奶酪、巧克力、果仁等辅料，经一系列加工而制成的松软点心。()

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  • 第1题：

    飞达奶酪属于软质熟化奶酪。


    正确答案:错误

  • 第2题：

    荷兰是真正的奶酪王国，黄波奶酪和红波奶酪是其最具有代表性、最有名的奶酪。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    奶酪是钙的重要载体之一，是补钙的天然美食，其中硬质奶酪的钙含量要高于软质奶酪。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    （）的干鲜奶酪世界闻名，有“奶酪王国”之誉。


    正确答案:法国

  • 第5题：

    制作奶酪焗猪排要用沙拉油把猪排煎上色。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    制作奶酪焗猪排要在猪排上（）再入炉焗熟。

    • A、撒上奶酪粉
    • B、码上奶酪片
    • C、浇上奶酪汁
    • D、淋上黄油

    正确答案:B

  • 第7题：

    人造奶油是以天然黄油为主要原料，添加适量的牛乳或乳制品、香料、乳化剂等，经混合、乳化等工序而制成的。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    以天然干酪为原料，经过再粉碎、加热调制而制成的产品称为（）。


    正确答案:再制干酪

  • 第9题：

    单选题
    “越早放弃旧的奶酪，你就会越早发现新的奶酪”是唧唧在什么时候写的？（）
    A

    在奶酪C站时

    B

    在到奶酪C站后

    C

    在返回C站准备找哼哼时

    D

    在离开奶酪C站后，同哼哼一起寻找奶酪时


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    （）承认，在奶酪C站无奶酪后，回到迷宫中寻找奶酪，其实并不像他想象的那样可怕。
    A

    唧唧

    B

    哼哼

    C

    匆匆

    D

    嗅嗅


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    以下哪一种天然高分子是单分散的（）。
    A

    天然橡胶

    B

    牛奶酪蛋白

    C

    纤维素


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    以天然干酪为原料，经过再粉碎、加热调制而制成的产品称为（）。

    正确答案： 再制干酪
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    生产奶酪的基本原料有（）

    • A、牛奶和奶油
    • B、奶酪培养菌
    • C、生物凝乳酶霉菌
    • D、人工添加剂

    正确答案:A,B,C

  • 第14题：

    蓝多湖马苏里拉奶酪属于以下哪种奶酪？（）

    • A、软质新鲜奶酪
    • B、软质熟化奶酪
    • C、硬质奶酪
    • D、半硬质奶酪

    正确答案:A

  • 第15题：

    黄油与奶酪的最大区别在于成分，奶酪的脂肪含量更高。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    面包、西点制作中常用油脂有（）、人造黄油、起酥油、植物油等。

    • A、天然奶酪
    • B、天然黄油
    • C、天然淡奶
    • D、纯正猪油

    正确答案:B

  • 第17题：

    制作炸火腿奶酪猪排时，猪排应先放入180℃油温中炸制成熟上色。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    制作豌豆酱时，将豌豆制成泥后应加入（）、黄油、盐等制成豌豆酱。

    • A、奶油
    • B、白少司
    • C、白醋
    • D、奶酪

    正确答案:A

  • 第19题：

    人造奶油是以（）为主要原料，添加适量的牛乳或乳制品、香料、乳化剂等，经混合、乳化等工序而制成的。

    • A、牛油
    • B、猪油
    • C、天然黄油
    • D、氢化油

    正确答案:D

  • 第20题：

    以下哪一种天然高分子是单分散的（）。

    • A、天然橡胶
    • B、牛奶酪蛋白
    • C、纤维素

    正确答案:B

  • 第21题：

    单选题
    “在迷宫中搜寻比停留在没有奶酪的地方更安全”是唧唧在什么时候写的？（）
    A

    在奶酪C站时

    B

    在到奶酪C站前

    C

    在离开C站后，独自寻找奶酪时

    D

    在离开C站后，同哼哼一起寻找奶酪时


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    在奶酪C站无奶酪后，（）一直等在那儿，等着别人把奶酪送回。
    A

    唧唧

    B

    哼哼

    C

    匆匆

    D

    嗅嗅


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    （）的干鲜奶酪世界闻名，有“奶酪王国”之誉。

    正确答案： 法国
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    在奶酪C站无奶酪后，（）犹犹豫豫后又终于走进迷宫去寻找新的奶酪。
    A

    哼哼

    B

    唧唧

    C

    嗅嗅

    D

    匆匆


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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