橄榄杖主要用于擀制( )。A.饺子皮B.混沌皮C.春卷皮D.水油皮

题目

橄榄杖主要用于擀制( )。

A.饺子皮

B.混沌皮

C.春卷皮

D.水油皮

相似考题

1.()是比较特殊的制皮方法,主要用于制作春卷皮和煎饼。A.摊皮B.捏皮C.拍皮D.擀皮

2.水油酥是以水油面为皮、()为心制成的水油皮类层酥。A.松酥面B.干油面C.鸡蛋面D.酵面

3.稀软面团适合的制皮方式是()。A.擀皮B.拍皮C.按皮D.摊皮

4.制作酥皮面点较常用的皮面是()。A.水油皮B.酵面皮C.水面皮D.水蛋皮

参考答案和解析
正确答案：A
更多“橄榄杖主要用于擀制( )。A.饺子皮B.混沌皮C.春卷皮D.水油皮 ”相关问题

  • 第1题：

    ( )一般用于面坯料的延压制皮。

    A、面棍

    B、酥棍

    C、擀筒

    D、平擀筒


    参考答案：D

  • 第2题：

    水油皮是指以蛋水面为皮,黄油酥为心,经叠制而成的层酥面坯。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第3题：

    1、水晶春卷皮应放在＿＿＿中处理。

    A．自来水

    B．纯净水

    C．沸水

    D．碱水


    A

  • 第4题：

    下列属于用摊制工艺制成的制品是( )。

    A.春卷皮、饺子皮

    B.煎饼、春卷皮

    C.煎饼、馄饨皮

    D.包子皮、饺子皮


    正确答案：B

  • 第5题：

    制作饺子皮时用()手法，将饺子皮开成厚薄一致的圆件

    A、开皮

    B、打皮

    C、拍皮

    D、捏皮


    答案：A

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