鲜黄花菜(也叫金针菜)含有()，当进食大量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后会出现急性胃肠炎。A、秋水仙碱B、黄曲霉素C、龙葵素D、亚硝胺

题目

鲜黄花菜(也叫金针菜)含有()，当进食大量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后会出现急性胃肠炎。

A、秋水仙碱

B、黄曲霉素

C、龙葵素

D、亚硝胺

相似考题

1.鲜黄花菜含秋水仙碱,进入人体后会氧化为( )而导致食物中毒。

2.鲜黄花菜中含有秋水仙碱会引起中毒，因此食前应低温处理。()

3.引起鲜黄花菜中毒的有毒成分是（ ）

4.鲜黄花菜中含有秋水仙碱,不能生食。( )此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    鲜黄花菜中含有的毒素是( )

    A.龙葵素

    B.皂素

    C.类秋水仙碱


    正确答案：C

  • 第2题：

    【填空题】食用未经处理的鲜黄花菜会引起中毒，是因为含有_______。


    秋水仙碱

  • 第3题：

    鲜黄花菜中含有秋水仙碱，应将鲜黄花做以下处理（）。

    A．加水浸泡

    B．高温处理

    C．晒干

    D．漂烫


    加水浸泡;高温处理;晒干;漂烫

  • 第4题：

    鲜黄花菜引起中毒的有毒成分是（ ）。


    正确答案：D
    【考点】鲜黄花菜引起中毒的有毒成分引起鲜黄花菜中毒的有毒成分是类秋水仙碱。

  • 第5题：

    169、鲜黄花菜中含有 ，可通过焯水、蒸、煮等过程减少其在蔬菜中的含量，减少对人体的毒性。


    类秋水仙碱

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