巧克力少司就是溶化的巧克力加稀释剂。()此题为判断题(对，错)。

题目
巧克力少司就是溶化的巧克力加稀释剂。()

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.下列都属于装饰造型类制品的是( )。A.巧克力糖棍、面包篮、糖粉盒B.面包篮、动物模型巧克力、糖粉盒C.巧克力糖棍、马司板花、果冻D.马司板花、巧克力排、糖粉盒

2.巧克力少司就是融化的巧克力加称释剂。()此题为判断题(对，错)。

3.调制巧克力馅料时,可用()溶化巧克力。A.上火直接加热溶化B.加水熬制C.微波炉高温法D.微波炉低温法

4.巧克力溶化时,如果温度超过45度,会使巧克力渗油或翻砂。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    调制巧克力馅料时,巧克力的溶化方法要用()。

    A.“双煮法”

    B.低温法

    C.高温法

    D.上火直接加热溶化


    参考答案：A

  • 第2题：

    制作巧克力木司时，应将巧克力( )。

    A.溶化后与其他配料混合

    B.直接与其他配料混合

    C.与奶油一起打发

    D.溶化后与奶油一起混合


    正确答案：：A


  • 第3题：

    在使用巧克力裱型时，要掌握好巧克力溶化的温度和使用时的温度。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第4题：

    巧克力要用“双煮法”加热溶化。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第5题：

    溶化巧克力水温不宜超过( )，否则巧克力易产生油脂游离返砂现象。

    A.90℃

    B.50℃

    C.60℃

    D.80℃


    正确答案：D

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