制作硬质面包时,影响硬质面包的主要因素有:温度、湿度和()A、火力B、时间C、制品本身D、烤盘

题目
制作硬质面包时,影响硬质面包的主要因素有:温度、湿度和()

A、火力

B、时间

C、制品本身

D、烤盘

相似考题

1.制作硬质面包时,影响硬质面包成熟的主要因素有:温度,湿度和时间。()此题为判断题(对，错)。

2.下列因素不属于影响硬质面包成熟的主要因素的是( )。A.时间B.温度C.湿度D.面包体积

3.硬质面包烘烤时，一般对湿度的要求较简单，正常烤箱内的湿度已能满足硬质面包的需要。此题为判断题(对，错)。

4.影响硬质面包成熟的主要因素有：温度、()和时间。A.酸度B.湿度C.浓度D.碱度

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  • 第1题：

    按面包本身的质感将面包划分为软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。()


    答案：正确

  • 第2题：

    下列因素不属于影响硬质面包成熟的主要因素的是( D )。

    A.时间

    B.温度

    C.湿度

    D.面包体积


    正确答案：D

  • 第3题：

    11、面包的种类包括硬质面包、软质面包、松质面包、脆皮面包。


    软质面包;硬质面包;松质面包

  • 第4题：

    按面包本身的质感讲面包划分为软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。()


    答案：正确

  • 第5题：

    面包的种类包括硬质面包、软质面包、松质面包、脆皮面包。


    松质面包、 硬皮面包

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