沾就是把另一种或几种半成品原料沾在成品上,起()的作用。A、衬托和增加风味B、增加色泽和风味C、调节口味和增加特色D、提高制品质量

题目
沾就是把另一种或几种半成品原料沾在成品上,起()的作用。

A、衬托和增加风味

B、增加色泽和风味

C、调节口味和增加特色

D、提高制品质量

相似考题

1.将原料炸熟后，放入熬好的糖浆中，离火翻拌，冷却一下，放入白糖沾在原料上，这种方法是挂浆。()

2.对于所有沾后的成品都要求( )，所沾的原料应能衬托制品的形态及造型，能增加制品的风味和色彩。A.光亮、平滑B.细腻、柔软C.形态完整D.薄厚均匀

3.沾就是把另一种或几种半成品原料沾在( )上，起衬托和增加风味的作用。A.装饰品B.半制品C.成品D.模具

4.沾就是把另一种或几种半成品原料沾在()上,起村托和增加风味的作用。A、装饰品B、半制品C、成品D、模具

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  • 第1题：

    沾就是把另一种或几种半成品原料沾在成品或成型体上，起( )和增加风味的作用。

    A.协调

    B.衬托

    C.丰富色彩

    D.增加香味


    正确答案：B

  • 第2题：

    船上沾上油或油漆的破布、棉纱头、木屑等，发生自燃的原因_______？

    A．油或油漆沾到破布上后氧化速度加快，产生了大量的热

    B．油或油漆沾到破布上后，棉纱会吸收更多热量

    C．油或油漆沾到破布上后，棉纱的燃点降低了

    D．油或油漆沾到破布上后，油和油漆的燃点降低了


    正确

  • 第3题：

    印刷的原理就是图文沾墨，空白部分不沾墨。


    油水相斥原理

  • 第4题：

    5、船上沾上油或油漆的破布、棉纱头、木屑等，发生自燃的原因_______？

    A．油或油漆沾到破布上后氧化速度加快，产生了大量的热

    B．油或油漆沾到破布上后，棉纱会吸收更多热量

    C．油或油漆沾到破布上后，棉纱的燃点降低了

    D．油或油漆沾到破布上后，油和油漆的燃点降低了


    正确

  • 第5题：

    【判断题】贴法是用两种以上原料沾贴在一起,一般一种原料成片状,另一种原料成泥状。

    A．Y.是

    B．N.否


    正确

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