上馅时，馅心一般上在中间，包好即成，关键是不能把馅上偏，这种上馅方法被称为()。A、拢上法B、夹上法C、注入法D、包上法

题目

上馅时，馅心一般上在中间，包好即成，关键是不能把馅上偏，这种上馅方法被称为()。

A、拢上法

B、夹上法

C、注入法

D、包上法

相似考题

1.常用的上馅方法有( )拢馅法、夹馅法、卷馅法、滚沾法等。A.无缝法B.捏边法C.提褶法D.包馅法

2.烧麦的上馅方法属()。A.包上法B.卷上法C.夹上法D.拢上法

3.在素馅里加入炒熟的鸡蛋制成的馅心被称为()。A.三鲜馅B.清素馅C.荤素馅D.花素馅

4.在面点制品中，使用最多的一种馅心是( )。A、甜咸馅B、甜馅C、咸味馅D、奶油蛋黄馅

参考答案和解析
参考答案：D
更多“上馅时,馅心一般上在中间,包好即成,关键是不能把馅上偏,这种上馅方法被称为()。A、拢上法B、夹上 ”相关问题

  • 第1题：

    四喜蒸饺的上馅方法为()。

    A.包馅法

    B.拢馅法

    C.夹馅法

    D.镶馅法

    E.捻团法


    参考答案：AD

  • 第2题：

    烧卖的上馅方法为()。

    A.包馅法

    B.拢馅法

    C.夹馅法

    D.卷馅法


    参考答案：B

  • 第3题：

    成品不封口、露一部分馅的上馅方法是()。

    A.包馅法

    B.拢馅法

    C.卷馅法

    D.滚粘法


    参考答案：BC

  • 第4题：

    藕粉圆子的上馅方法为()。

    A.包馅法

    B.滚沾法

    C.夹馅法

    D.卷馅法


    参考答案：B

  • 第5题：

    把馅料放入制好的面皮上包入馅心的过程称为()。

    A.上馅

    B.搓条

    C.下剂

    D.制皮


    参考答案：A

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