鱼的头部肌肉都不发达,因而不能单独作为烹饪原料使用。( )此题为判断题(对，错)。

题目
鱼的头部肌肉都不发达,因而不能单独作为烹饪原料使用。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.金钩在烹饪中是提味助鲜的常用原料,是以()为原料制成的干制品。A.鱼B.虾C.蟹D.牡蛎

2.在烹饪原料中没有任何一种原料单独食用就能满足人体营养需要。( )此题为判断题(对，错)。

3.头部较大、肌肉发达、可作为菜肴主料的鱼是______。A.鲫鱼B.鳙鱼C.鲤鱼D.鳜鱼

4.海蜇的()发达,常作烹饪原料使用。A.外胚层B.内胚层C.中胶层D.皮层

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  • 第1题：

    从原料的角度而言,鱼头部可作为菜肴主料的原因是______。

    A.头部小但肌肉发达

    B.头部大且肌肉发达

    C.头部小且肌肉不发达

    D.变废为宝


    参考答案：B

  • 第2题：

    根据原料来源，烹饪原料可分为

    A、植物性原料和动物性原料

    B、动物性原料和非生物性烹饪原料

    C、植物性原料、动物性原料、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料

    D、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料


    本题答案：C

  • 第3题：

    13、鱼的头部肌肉都不发达，因而不能单独作为烹饪原料使用。


    错误

  • 第4题：

    烹制加热可以改善烹饪原料的外观,例如用旺火速成的蔬菜,颜色鲜艳;经过水焯的原料,色泽金黄,虾变红、鱼变白。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第5题：

    A、烹饪原料的特点调味

    B、烹饪原料的性质调味

    C、食用原料的性质调味

    D、使用原料的特点调味


    参考答案：B

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