在贮存过程中引起红色肉类褪色的主要物质是( )。A.二氧化碳B.脂肪C.分解酶D.水分

题目

在贮存过程中引起红色肉类褪色的主要物质是( )。

A.二氧化碳

B.脂肪

C.分解酶

D.水分

相似考题

1.在脂肪动员过程中催化脂肪水解的酶是( )A. 硫脂酶B. 磷脂酶C. 脂酰基转移酶D. 脂蛋白脂肪酶E. 激素敏感脂肪酶考点：脂肪的分解代谢

2.肉类在储存过程中引起红色肉类褪色的主要物质是( )。A.二氧化碳B.脂肪C.分解酶D.水分

3.引起鸡肉肌肉组织腐败变质的主要物质是水分、脂肪酸、分解酶和微生物。( )此题为判断题(对，错)。

4.在贮存过程中引起肉类组织弹性消失的原因主要是()。A、二氧化碳的作用B、有机酸的作用C、蛋白质的水解作用D、糖元的作用

更多“在贮存过程中引起红色肉类褪色的主要物质是( )。A.二氧化碳B.脂肪C.分解酶D.水分 ”相关问题

  • 第1题：

    糊精在分解酶的作用下可以分解出的物质是______。

    A.氨基酸

    B.脂肪酸

    C.麦芽糖

    D.葡萄糖

    E.酯类物质

    F.淀粉胶粒


    参考答案：CD

  • 第2题：

    1、关于能量代谢错误的是

    A．物质代谢过程中所伴随的能量的释放、转移、贮存和利用

    B．合成代谢贮存能量

    C．分解代谢释放出能量

    D．体内氧化分解食物释放的能量最终约有50%以热能的形式释放

    E．糖、脂肪和蛋白质是机体主要的能量来源


    C

  • 第3题：

    关于能量代谢错误的是

    A．物质代谢过程中所伴随的能量的释放、转移、贮存和利用

    B．合成代谢贮存能量

    C．分解代谢释放出能量

    D．体内氧化分解食物释放的能量最终约有50%以热能的形式释放

    E．脂肪和蛋白质是机体主要的能量来源


    C

  • 第4题：

    引起缩胆囊素释放的物质最主要的是

    A. 糖
    B. 盐酸
    C. 脂肪酸
    D. 脂酸钠
    E. 蛋白分解产物

    答案：E
    解析：

  • 第5题：

    5、糖代谢途径在不同细胞中不一样，其分解方式主要受（）的影响。

    A．二氧化碳排出量

    B．体内水分含量

    C．氧气供应量

    D．脂肪动员量


    氧气供应量

相关内容