烧菜的火候应用是:先大火,然后中火或小火,最后再大火。( )此题为判断题(对，错)。

题目
烧菜的火候应用是:先大火,然后中火或小火,最后再大火。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.烧菜在成熟入味阶段要用______加热。A.中火或大火B.中火或小火C.大火或小火D.大火或微火

2.烧菜在收稠卤汁阶段要用______加热。A.微火B.小火C.中火D.大火

3.烧是指将原料放入水或汤中，大火加热至沸腾后，用()加热成熟入味，再经大火收稠卤汁的加工方法。A.中火或大火B.中火或小火C.大火或小火D.大火或微火

4.烧菜在初始阶段要用______加热。A.大火B.中火C.小火D.微火

更多“烧菜的火候应用是:先大火,然后中火或小火,最后再大火。( ) ”相关问题

  • 第1题：

    煨的烹调方法适用( )火候。

    A.大火转中火长时间

    B.中火转小火短时间

    C.大火转小火长时间

    D.中火转大火短时间


    正确答案：C

  • 第2题：

    盐水炙杜仲的火候宜选用：( )

    A.大火

    B.中火

    C.小火

    D.文火


    正确答案：B

  • 第3题：

    18、烧菜的火候应用是：先大火，然后中火或小火，最后再大火


    D

  • 第4题：

    下列选中属于蒸的火候种类的是()。

    A、小火慢蒸

    B、中火慢蒸

    C、中等大火慢蒸

    D、中等小火慢蒸


    参考答案：D

  • 第5题：

    盐水炙杜仲的火候宜选用

    A.文火
    B.大火
    C.小火
    D.中火

    答案：D
    解析：

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