超低温、长时间的冷冻处理,可以杀死潜伏在肉中的寄生虫。( )此题为判断题(对，错)。

题目
超低温、长时间的冷冻处理,可以杀死潜伏在肉中的寄生虫。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.超低温长时间冷冻会使新鲜蔬菜内部组织冻坏。( )此题为判断题(对，错)。

2.人粪、尿中常有病菌和寄生虫卵,在贮存中应进行无害化处理,杀死病菌和寄生虫卵。()此题为判断题(对，错)。

3.请说明肉如需较长时间保存为什么要采取冷冻方式。

4.超低温、长时间冷冻会使新鲜蔬菜内部组织冻伤。( )此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    超低温度冷冻可以有效地杀灭动物原料中潜在的( )。

    A、大部分细菌

    B、传染性病毒

    C、药物残留毒素

    D、寄生虫


    答案：D

  • 第2题：

    8、蒸煮通过水或蒸汽将热量传递给肉，肉吸收热量后，温度升高，肉发生各种各样的物理化学变化，由生变熟，降低了肉的水分活度，杀死肉中的微生物和寄生虫，使肉中的酶失去了活性，从而增加了肉的风味，延长了产品的保质期。


    对流作用

  • 第3题：

    简答题：动物细胞超低温冷冻保存时使用的冷冻保护剂抵抗细胞冷冻损伤的原理是什么？


    超低温保存材料的选取→材料的预处理→降温冷冻及超低温保存→解冻→再培养→超低温保存后细胞或组织活力检测

  • 第4题：

    冷冻肉是指将肉置于 以下或更低的温度环境中冷冻并保存的畜肉。


    C

  • 第5题：

    蒸煮通过水或蒸汽将热量传递给肉，肉吸收热量后，温度升高，肉发生各种各样的物理化学变化，由生变熟，降低了肉的水分活度，杀死肉中的微生物和寄生虫，使肉中的酶失去了活性，从而增加了肉的风味，延长了产品的保质期。


    正确

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