A.营养价值
B.口感
C.水分含量
D.质地
E.风味
第1题:
蔬菜的酶参与自身的缓慢氧化过程
A.果蔬的呼吸作用
B.果蔬的春化作用
C.果蔬的后熟作用
D.果蔬的老化作用
E.果蔬的腐烂作用
第2题:
果蔬保鲜与加工具有相同的目的:延长果蔬产品的供应期,提高其附加值。
第3题:
果蔬的食用价值直接取决于其中()的比例。
A.保护组织
B.薄壁组织
C.输导组织
D.机械组织
第4题:
果胶物质与果蔬的硬度有很大关系,以()三种形式存在于果蔬组织中。
第5题:
6、果蔬保鲜与加工具有相同的目的:延长果蔬产品的供应期,提高其附加值。