南豆腐又叫石膏豆腐,是()点制而成。A.MgCl2B.CaSO4C.MgSO4D.CaCl2

题目
南豆腐又叫石膏豆腐,是()点制而成。

A.MgCl2

B.CaSO4

C.MgSO4

D.CaCl2

相似考题

1.制作豆腐羹、麻婆豆腐应该用()。A.北豆腐B.老豆腐C.南豆腐D.冻豆腐

2.我国传统的豆腐品种因硬度和含水量不同,可分为南豆腐和北豆腐。( )此题为判断题(对，错)。

3.豆腐是黄豆磨成浆,烧沸后点盐卤或石膏水(现为葡萄糖酸内酯)冷却凝结而成。( )此题为判断题(对，错)。

4.南豆腐的特点是()。A.盐卤豆腐B.CaSO4点制C.质较老D.味微甜而鲜E.适于快速成菜

更多“南豆腐又叫石膏豆腐,是()点制而成。 ”相关问题

  • 第1题：

    豆腐原产于中国，以它为原材料的菜肴，做法多种多样。“文思豆腐”是将柔软脆弱的豆腐切成毛发粗细制作而成，以刀工著称。下列菜系中，擅长制作“文思豆腐”的是（）

    A.A鲁菜
    B.苏菜
    C.粤菜
    D.徽菜

    答案：B
    解析：
    B，苏菜

  • 第2题：

    1、麻婆豆腐所使用的主要原料是（）

    A．南豆腐

    B．北豆腐

    C．韧豆腐

    D．内酯豆腐


    南豆腐

  • 第3题：

    我国北方以________为凝固剂，生产的豆腐称北豆腐；南方以________为凝固剂，生产的豆腐称南豆腐。


    BCDE

  • 第4题：

    豆腐原产于中国，以它为原材料的菜肴，做法多种多样。“文思豆腐”是将柔软脆弱的豆腐切成毛发粗细制作而成，以刀工著称。下列菜系中，擅长制作“文思豆腐”的是（）

    A.鲁菜
    B.苏菜
    C.粤菜
    D.徽菜

    答案：B
    解析：
    B，苏菜

  • 第5题：

    11、麻婆豆腐所使用的主要原料是（）

    A．南豆腐

    B．北豆腐

    C．韧豆腐

    D．内酯豆腐


    A

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