南豆腐的特点是()。A.盐卤豆腐B.CaSO4点制C.质较老D.味微甜而鲜E.适于快速成菜

题目
南豆腐的特点是()。

A.盐卤豆腐

B.CaSO4点制

C.质较老

D.味微甜而鲜

E.适于快速成菜

相似考题

1.制作()是采用白烧的烹调方法。A、家常豆腐B、浓汁烧鱼肚C、南乳烧肉D、开水

2.制作豆腐羹、麻婆豆腐应该用()。A.北豆腐B.老豆腐C.南豆腐D.冻豆腐

3.南豆腐又叫石膏豆腐,是()点制而成。A.MgCl2B.CaSO4C.MgSO4D.CaCl2

4.制作()是采用酱烧的烹调方法。A、南乳烧肉B、酱爆鸡丁C、葱烧海参D、酱炖豆腐

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  • 第1题：

    我国传统的豆腐品种因硬度和含水量不同,可分为南豆腐和北豆腐。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第2题：

    1、麻婆豆腐所使用的主要原料是（）

    A．南豆腐

    B．北豆腐

    C．韧豆腐

    D．内酯豆腐


    南豆腐

  • 第3题：

    我国北方以________为凝固剂，生产的豆腐称北豆腐；南方以________为凝固剂，生产的豆腐称南豆腐。


    BCDE

  • 第4题：

    南豆腐以色泽洁白,质地细腻,裂。不流脑,无味,无杂质者为佳。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第5题：

    11、麻婆豆腐所使用的主要原料是（）

    A．南豆腐

    B．北豆腐

    C．韧豆腐

    D．内酯豆腐


    A

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