蜂蜜可增进点心成品的滋润性和弹性,使成品(),独具风味。A.膨松、柔软B.膨松、坚实C.酥脆、甜香D.酥松、脆嫩

题目
蜂蜜可增进点心成品的滋润性和弹性,使成品(),独具风味。

A.膨松、柔软

B.膨松、坚实

C.酥脆、甜香

D.酥松、脆嫩

相似考题

1.是分割酥软点心、制品及半成品的工具。A.锯齿饼刀B.刮刀C.分刀D.点心刀

2.使用饴糖可增进面点成品的香甜气味，使成品更()。A.有筋道B.有弹性C.有光泽D.加膨松

3.鸡蛋可提高成品的营养价值,增加成品的()。A.售价B.甜味C.酥脆度D.天然风味

4.沾就是把另一种或几种半成品原料沾在成品上,起()的作用。A、衬托和增加风味B、增加色泽和风味C、调节口味和增加特色D、提高制品质量

更多“蜂蜜可增进点心成品的滋润性和弹性,使成品(),独具风味。 ”相关问题

  • 第1题：

    糖能改变面团的组织,提高成品的,改善成品的风味。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第2题：

    制作面点的重要原料之一( ),具有调味、改变面团的组织,提高成品的品质,改善成品的风味的。

    A、面粉

    B、盐

    C、乳品

    D、糖


    参考答案：D

  • 第3题：

    化学膨松剂加热分解后的残留物对点心成品的风味和质量有影响。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第4题：

    __________具有防腐力.能抑制有害微生物的活动.使半成品得以保存.其次这种物质中

    含有的钙镁等离子能增进半成品的硬度，提高耐煮性。


    参考答案盐

  • 第5题：

    沾就是把另一种或几种半成品原料沾在()上,起村托和增加风味的作用。

    A、装饰品

    B、半制品

    C、成品

    D、模具


    正确答案：C

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