著名菜肴“虫草炖鸭”所使用的冬虫夏草应该属于()。A.根茎类B.低等动物C.高等动物D.食用菌

题目
著名菜肴“虫草炖鸭”所使用的冬虫夏草应该属于()。

A.根茎类

B.低等动物

C.高等动物

D.食用菌

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1.下列菜品中属于热制冷食菜肴的是( )。A.炖酥腰，蒜泥白肉B.白斩鸡，卤牛肉C.风鸡腿，凉拌海蜇D.香酥鸭，拌海带

2.属于热制冷食菜肴的一组是______。A.炖酥腰、蒜泥白肉B.风鸡腿、凉拌海蜇C.香酥鸭、陈皮牛肉D.白斩鸡、卤牛肉

3.以下属于著名的素菜菜肴的有( )．A．天麻炖甲鱼B．炒豆腐脑C．半月沉江D．金钱鱼肚

4.具有一定的滋补功能,需和老鸭等动物性原料长时间炖制而出药效的菌类是()。A.白果B.哈士蟆油C.冬虫夏草D.香菇

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  • 第1题：

    下列菜肴中，属随园菜的代表名菜是（ ）。

    A.鳆鱼炖鸭
    B.白玉虾圆
    C.乌龙戏珠
    D.雪梨鸡片
    E.糟鹅掌

    答案：A,B,D
    解析：

  • 第2题：

    下面哪个不常作为冬虫夏草的伪品：（）

    A分枝虫草

    B通草

    C蛹草

    D凉山虫草


    B
    略

  • 第3题：

    【单选题】冬虫夏草属于哪个属

    A．虫草属Cordyceps

    B．线虫草属Ophiocordyceps

    C．鳞伞属Pholiota

    D．球盖菇属Stropharia


    虫草属Cordyceps

  • 第4题：

    冬虫夏草的混淆品有

    A:蛹草
    B:亚香棒虫草
    C:凉山虫草
    D:机制虫草
    E:地蚕

    答案：A,B,C
    解析：
    本题考查冬虫夏草的混淆品和伪品的区别。冬虫夏草的混淆品包括：蛹草、亚香棒虫草、凉山虫草。冬虫夏草的伪品包括用面粉、玉米粉、石膏等经压模加工伪充制成的机制虫草，还包括用唇形科植物地蚕、草石蚕的块茎伪充。

  • 第5题：

    冬虫夏草属于哪个属

    A．虫草属Cordyceps

    B．线虫草属Ophiocordyceps

    C．鳞伞属Pholiota

    D．球盖菇属Stropharia


    线虫草属Ophiocordyceps

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