调制干油酥的比例一般为面粉500g、大油250g。()此题为判断题(对，错)。

题目
调制干油酥的比例一般为面粉500g、大油250g。()

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.调制黄油酥的一般比例为面粉350g、黄油()。A.350gB.450gC.500gD.1000g

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3.调制干油酥的一般比例为面粉500克、大油150克。此题为判断题(对，错)。

4.调制干油酥的比例一般为面粉()、大油250g。A.100gB.125gC.500gD.450g

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  • 第1题：

    干油酥中面粉与油脂的比例一般为()。

    A.2：1

    B.1：1

    C.1：2

    D.3：2


    参考答案：A

  • 第2题：

    用油量占面粉的一半或三分之一,以面粉、油、糖为主要原料,加适量水调制而成的面团是( )。

    A、干油酥面团

    B、水油酥团

    C、松酥面团

    D、油酥面团


    参考答案：C

  • 第3题：

    调制干油酥，应将面粉与大油( )、光滑即成。

    A.折叠均匀

    B.揉搓均匀

    C.搅拌均匀

    D.搓擦均匀


    正确答案：D

  • 第4题：

    水油面的调制方法为将原料按面粉500g、大油125g、水275g的比例调和均匀,折叠成柔软而有筋力、光滑而不粘手的面坯。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第5题：

    干油酥是用面粉和油脂调制而成的,它具有( )。

    A.弹性

    B.韧性

    C.延伸性

    D.可塑性


    参考答案：D

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