广式面点的味(),具有鲜、滑、爽、嫩、香的特点。A、浓B、香醇C、酸甜D、清淡 - itgle

题目

广式面点的味(),具有鲜、滑、爽、嫩、香的特点。

A、浓

B、香醇

C、酸甜

D、清淡

相似考题

1.下列关于广东菜的阐述正确的是( )。A、是我国四大菜系之一B、清中叶有“食在广州”之说C、主要特点是取料广博奇杂而重“生猛”D、调味重清、脆、鲜、爽、嫩、滑，突出原味E、代表菜有三蛇龙虎会、油泡鲜虾仁、太爷鸡等

2.南京菜的特点是滋味柔和,咸淡相宜,厚汁本味,()。A、糯香酥烂B、鲜香滑嫩C、糯香脆爽D、鲜香酥嫩

3.川菜口味特点是:甜、咸、麻、辣、香、鲜、()、脆十味皆备,又以麻、辣、酸为主。A、滑、苦B、爽、涩C、嫩、软D、焦、滑

4.面点具有品种繁多、应时迭出、制作精细、讲究造型、馅心掺冻并且汁多肥嫩等特点的是()。A、京式面点B、广式面点C、扬州面点D、苏式面点

参考答案和解析

答案：D

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第1题：

馅心多搀冻，汁多肥嫩，味道鲜美是()面点的制作特点。
A.京式
B.苏式
C.广式
D.秦式

正确答案：：B
第2题：

以下不属于油泡菜式的质量标准的是()。
A.肉质爽滑或嫩滑，蕴含清香
B.味鲜美
C.锅气浓烈
D.有芡不见芡流，色鲜芡匀滑

正确答案：C
第3题：

生炒菜的特点是（)。
A．鲜香脆嫩
B．松软鲜嫩
C．柔软滑嫩
D．酥香滋润

B
第4题：

生炒菜的特点是()。
A、柔软滑嫩
B、松软鲜嫩
C、鲜香脆嫩
D、酥香滋润

参考答案：B
第5题：

2、馅心多搀冻，汁多肥嫩，味道鲜美是（）面点的制作特点。
A．京式
B．苏式
C．广式
D．秦式

苏式

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