阐述菜肴的艺术创作“不可喧宾夺主”。
1.主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和辅料,并按一定的比例构成。主辅料的比例一般为9:1、8:2、7:3、6:4等形式,在主辅料的配菜时要注意()。A、配料不可喧宾夺主,以次充好B、主料要多于辅料并形状要比辅料小C、不同原料的色泽和形状要一致D、不同原料的色泽和质地要一致
2.阐述菜肴造型对器具的要求。
3.造型繁复的花器,容易喧宾夺主,不可以使用。
4.审美想象是艺术创作诸心理要素中必不可少的部分。请阐述审美想象的涵义、特性及其与联想的关系。
第1题:
2、造型繁复的花器,容易喧宾夺主,不可以使用。
第2题:
36、花店的墙壁色彩不可太花哨,以浅色为主。例如,白色、绿色、黑色等,以免喧宾夺主。
第3题:
13、冷菜是各种筵席必不可少的菜肴,素有菜肴“脸面”之称。
第4题:
花店的墙壁色彩不可太花哨,以浅色为主。例如,白色、绿色、黑色等,以免喧宾夺主。
第5题:
238、花店的墙壁色彩不可太花哨,以浅色为主。例如,白色、绿色、黑色等,以免喧宾夺主。