阐述菜肴造型对器具的要求。

题目

阐述菜肴造型对器具的要求。

相似考题

1.菜肴造型是美化菜肴的一种手段，观赏是菜肴造型的基础和目的。此题为判断题(对，错)。

2.菜肴造型的形式法则有几种?

3.菜肴造型的原则是什么?

4.实用性是菜肴造型艺术根本的( )。A.要求B.目的C.原则D.方法

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  • 第1题：

    雕塑形式是指原料经加工制作后，通过雕刻的方法构成菜肴形式，要求造型逼真、色彩协调。()


    参考答案：×

  • 第2题：

    菜肴造型艺术是菜肴制作最突出的部分，也可以看做是烹调技术的“精髓”。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第3题：

    菜肴的点缀类型有围边造型与( )。

    A、点缀造型

    B、原料造型

    C、美术造型

    D、盛器造型


    答案：A

  • 第4题：

    中餐单桌宴会分菜程序,可根据()选择适宜的方法进行分菜服务。

    A、菜肴的数量

    B、菜肴的造型、质量

    C、宴会规格及用餐时间

    D、宴会档次，规格及要求


    参考答案：D

  • 第5题：

    菜肴造型是技术、艺术的结合。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

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