鲜味是一种复杂的综合味感，当()用量达到阈值时，会使食品鲜味增加，但用量少于阈值时，仅是增强风味。A、鲜味剂B、增稠剂C、增味剂D、增效剂

题目

鲜味是一种复杂的综合味感，当()用量达到阈值时，会使食品鲜味增加，但用量少于阈值时，仅是增强风味。

A、鲜味剂

B、增稠剂

C、增味剂

D、增效剂

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1.当主料香味较好时，()应起衬托作用。A.高级清汤B.辅料调料C.鲜味调料D.有鲜味的辅料

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更多“鲜味是一种复杂的综合味感,当()用量达到阈值时,会使食品鲜味增加,但用量少于阈值时,仅是增强 ”相关问题

  • 第1题：

    提高预防性血小板输注的阈值,不但会使血小板的使用量增加,而且使同种免疫反应和病毒传播的风险增加。()

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：正确

  • 第2题：

    当外加正向电流达到某一值时，输出光功率将急剧增加，这时将产生激光振荡，这个电流值称为阈值电流。()


    答案：对
    解析：

  • 第3题：

    增强型的PMOS阈值电压大于0，且当栅压大于阈值电压时导通


    错误

  • 第4题：

    琥珀酸二钠有特异的贝类鲜味,味觉阈值为()。目前我国许可使用的有机酸类鲜味剂只有琥珀酸二钠一种。


    参考答案：0.03%

  • 第5题：

    （）是最早发现的，也是最常用的鲜味剂，它有很强的肉味鲜味。


    谷氨酸钠,俗称味精

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