某些奶油在加工使用之前需解冻,但不可在()解冻,否则会破坏奶油品质。A.冷藏冰箱内B.温水或室温C.冰水上D.恒温冰箱内

题目
某些奶油在加工使用之前需解冻,但不可在()解冻,否则会破坏奶油品质。

A.冷藏冰箱内

B.温水或室温

C.冰水上

D.恒温冰箱内

相似考题

1.正确解冻鲜奶油的方法是( )A.用热水解冻B.放入冷藏柜自然解冻C.常温解冻D.用微波炉解冻

2.植物性奶油在使用之前必须放在室温下解冻。()此题为判断题(对，错)。

3.奶油加工方法有多种，常见的有：打发奶油、( )、直接使用和加热加油等。A.泡打奶油B.熬制奶油C.煎制奶油D.切割奶油

4.在一般西点制作中大都使用() 。A.轻质奶油B.中质奶油C.重质奶油D.特质奶油

更多“某些奶油在加工使用之前需解冻,但不可在()解冻,否则会破坏奶油品质。 ”相关问题

  • 第1题：

    冻肉应(),因解冻后的肉,肉色变白,肉汁流失,难以保存。

    A.使用前先解冻

    B.随加工随解冻

    C.加工中再解冻

    D.加工后再解冻


    参考答案：B

  • 第2题：

    下列说法正确的是( )。

    A.植物性奶油应在冷藏冰箱中贮存

    B.糖粉的装饰属于糖的初加工

    C.动物性奶油从冰箱中取出解冻后才能打发

    D.蛋白的打发属于鸡蛋的初加工


    正确答案：D

  • 第3题：

    为保持烹饪原料的新鲜与营养，冰冻原料在解冻时不必考虑的因素是（）。

    A．解冻媒体的温度因素

    B．在半解冻状态下进行加工

    C．解冻原料的数量因素

    D．解冻原料的本身状态因素


    解冻原料的数量因素

  • 第4题：

    加热奶油和熬制奶油这两种加工奶油的方法没有本质的区别，只不过熬制奶油所需时间更长一些。()


    答案：错误

  • 第5题：

    【判断题】牛细管冻精解冻解冻后活力应在0.6以上才可使用。（）

    A．Y.是

    B．N.否


    D. 0.3

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