在相同条件下烘烤成熟时,( )比清蛋糕所需的温度要低,时间也要长。A、松质面包B、脆皮面包C、油脂蛋糕D、饼干

题目
在相同条件下烘烤成熟时,( )比清蛋糕所需的温度要低,时间也要长。

A、松质面包

B、脆皮面包

C、油脂蛋糕

D、饼干

相似考题

1.在相同条件下烘烤成熟时,油脂蛋糕比清蛋糕所需的温度要低,时间也要长。()此题为判断题(对，错)。

2.由于天使蛋糕含其它配料少，所以天使蛋糕烘烤所需的温度要比其它清蛋糕低。此题为判断题(对，错)。

3.影响清蛋糕制品成熟的因素很多，其中烤炉的温度和烘烤时间()。A.最不重要B.不能变动C.最为重要D.随意调整

4.烘烤时，清蛋糕形状越小，体积越薄，所需的( )。A.烘烤温度越低、时间越短B.烘烤温度越低、时间越长C.烘烤温度越高、时间越短D.烘烤温度越高、时间越长

更多“在相同条件下烘烤成熟时,( )比清蛋糕所需的温度要低,时间也要长。 ”相关问题

  • 第1题：

    风味蛋糕坯烘烤时,不含油脂的蛋糕坯与含油脂多的蛋糕坯相比,烘烤时间()。

    A.时间一样

    B.后者时间长

    C.前者时间长

    D.前者时间短


    参考答案：D

  • 第2题：

    油脂蛋糕的重量、大小、形状等，都影响着油脂蛋糕在烘烤时的温度、时间，所以要根据制品要求，正确选择烘烤温度及时间。

    判断对错

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×


  • 第3题：

    如果油脂蛋糕烘烤（)不够，蛋糕内部组织发粘，不能完全成熟。

    A．温度

    B．时间

    C．湿度

    D．火力


    组织发黏，不能完全成熟

  • 第4题：

    清蛋糕面糊中油脂配料越多，所需的烘烤温度就越低，时间也就越长。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第5题：

    烘烤混酥制品时，一般情况下，烤箱的温度低，所需的烘烤时间( )。

    A.一定要长

    B.相对短一些

    C.相对长一些

    D.与烤箱温度无关


    正确答案：：C


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