制馅，必须用开水烫，目的是去掉异味。A.白菜B.波菜C.油菜D.土豆

题目

制馅，必须用开水烫，目的是去掉异味。

A.白菜

B.波菜

C.油菜

D.土豆

相似考题

1.下列哪项与植物-日晒性皮炎无关A、食用菠菜B、食用油菜C、食用灰菜D、食用小白菜E、食用芹菜

2.评价食物中含碘量错误的是（ ）。A.牛肉>油菜B.带鱼>鲩鱼C.紫菜>白菜D.油菜>海带

3.用鱼肉制馅,需去掉()、头。A.皮B.骨、刺C.皮、骨D.皮、骨、刺

4.在制作馅心的原料中，有些原料带有异味，影响馅心正常味道，一般采用沸水焯烫方法去掉异味。()

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  • 第1题：

    小白菜的别名是()。

    A.青菜

    B.油菜

    C.白菜

    D.乌塌菜


    参考答案：A

  • 第2题：

    下列选项中含淀粉较多的一组蔬菜是( )。

    A.山药，土豆，慈茹，藕

    B.扁豆，豇豆，刀豆，四季豆

    C.大白菜，韭菜，芹菜，油菜

    D.冬瓜，南瓜，黄瓜，丝瓜


    参考答案：A

  • 第3题：

    隐血试验前3天禁忌的饮食有

    A.土豆
    B.大白菜
    C.红萝)、
    D.绿叶菜
    E.豆腐

    答案：D
    解析：

  • 第4题：

    烤鹅填栗子馅是( )典型的代表菜肴。

    A.英式菜

    B.法式菜

    C.美式菜

    D.意式菜


    正确答案：B

  • 第5题：

    将各种( )，经过精细加工处理，调制拌和，包入米面等坯皮内的心子叫馅心。

    A、制馅原料

    B、肉馅

    C、菜馅

    D、菜肉馅


    答案：A

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