薯类面坯可塑性差,疏散性大。()此题为判断题(对，错)。

题目
薯类面坯可塑性差,疏散性大。()

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.薯类面坯虽( )，但流散性大。A.可塑性强B.延伸性强C.可塑性差D.弹性强

2.薯类面坯无弹性、韧性、()。A.可塑性B.疏散性C.软性D.延伸性

3.豆类面坯的()很大。A.弹性B.韧性C.可塑性D.疏散性

4.薯类面坯虽然可塑性强,但是()。A.延伸性强B.疏散性大C.筋力强D.疏散性小

更多“薯类面坯可塑性差,疏散性大。() ”相关问题

  • 第1题：

    制作薯类面坯，蒸薯类原料时间( )。

    A.一定要长

    B.不宜过长

    C.越长越好

    D.要短


    正确答案：B

  • 第2题：

    制作薯类面坯，蒸薯类原料时间不宜过长，蒸熟即可。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第3题：

    制作薯类主坯工艺中,蒸制薯类原料的时间不宜过长,( )难以操作。

    A.防水吸水太多

    B.防水失水太多

    C.面坯太烂

    D.面坯太硬


    参考答案：A

  • 第4题：

    制作薯类面坯时,将薯类去皮、蒸熟、压烂、去筋,趁热加入添加料。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第5题：

    制作主坯工艺中,如果欲提高面坯的( ),可在主坯中适量加些盐。

    A.可塑性

    B.柔软性

    C.流散性

    D.弹性


    参考答案：D

相关内容