水果拼盘选用成形原料一般是柑橘类和蜜饯类。( )此题为判断题(对，错)。

题目
水果拼盘选用成形原料一般是柑橘类和蜜饯类。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.多种原料冷盘是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴，除()外，主要用于拼盘和花色冷盘的围碟。A、独碟B、花色冷盘C、什锦拼盘D、小拼盘

2.拼盘关键:每层使用锯齿片的长度要提前计算出,以便原料的改刀成形正确,适应层层的需要.此题为判断题(对，错)。

3.下列一组水果中不全是柑橘类水果是()。A.蜜桔、广柑、橙子B.广柑、甜橙文旦C.文旦、金柑、柠檬D.沙田柚、羌果、蜜桔

4.多种原料冷盘是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴，主要用于()。A、围碟B、拼盘C、冷菜D、拼盘和花色冷盘的围碟

更多“水果拼盘选用成形原料一般是柑橘类和蜜饯类。( ) ”相关问题

  • 第1题：

    具有较强防癌价值的蔬菜和水果是()蔬菜和柑橘类水果。

    A、花类

    B、茄果

    C、根茎

    D、绿叶


    参考答案：D

  • 第2题：

    陈皮是用柑橘类水果的果皮干制而成的。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第3题：

    冷盘拼摆有一般拼盘、什锦拼盘和( )之分。

    A、单色拼盘

    B、花色拼盘

    C、三色拼盘

    D、五色拼盘


    答案：B

  • 第4题：

    根据原料品种和工艺程度不同,冷盘主要有单盘、拼盘和艺术拼盘。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第5题：

    ______适宜加工制作冷菜拼盘。

    A.虾类原料

    B.柔韧性较好的原料

    C.整块原料

    D.酱色原料

    E.肉类原料

    F.蔬菜原料


    参考答案：BC

相关内容