烧菜是鲁菜的特色，其中()是鲁菜烧法的代表。A、芫烧B、酱烧C、葱烧D、干烧

题目

烧菜是鲁菜的特色，其中()是鲁菜烧法的代表。

A、芫烧

B、酱烧

C、葱烧

D、干烧

相似考题

1.制作()是采用酱烧的烹调方法。A、南乳烧肉B、酱爆鸡丁C、葱烧海参D、酱炖豆腐

2.鲁菜中特色烹饪方法有______。A.火爆B.芫爆C.酱爆D.葱爆E.煎烧

3.下列烧制法中,不是按加热方式进行划分的方法是()。A.干烧B.煸烧C.锅烧D.酱烧

4.属于川菜中特色烧制方法的烹调方法是______。A.红烧B.干烧C.豆瓣酱烧D.红油烧

参考答案和解析
参考答案：C
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  • 第1题：

    代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是( ).

    A．葱烧海参、鱼香肉丝、龙虎会、凉拌腰丝

    B．糖醋黄河鲤鱼、官保鸡丁、脆皮乳猪、扣三丝

    C．糖醋黄河鲤鱼、麻婆豆腐、龙虎会、ⅡL{花鸡

    D．葱烧海参、鱼香肉丝、龙虎会、蟹粉狮子头


    正确答案：C

  • 第2题：

    鲁菜讲究的是“调和之美”，分为济南菜、胶东菜和孔府菜，代表名菜有葱烧海参、九转大肠。


    正确

  • 第3题：

    1、鲁菜讲究的是“调和之美”，分为济南菜、胶东菜和孔府菜，代表名菜有葱烧海参、九转大肠。


    正确

  • 第4题：

    鲁菜的代表菜有:葱烧海参、九转大肠、干煸牛肉丝等。


    答案：错
    解析：

  • 第5题：

    10、葱烧海参属于（）的代表菜

    A．川菜

    B．鲁菜

    C．苏菜

    D．粤菜


    B

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