A.辣椒、豆豉、芹菜籽和小茴香
B.花椒、八角茴香、胡椒和香糟
C.芥末、白里香、月桂和黄酱
D.丁香、甘草、黄姜和大蒜
1.烹饪原料品种的分类方法之一是( )。A、维生素构成B、营养素构成C、蛋白质构成D、矿物质构成
2.在调制咖喱味时,加入()是确定基本味。A、精盐;B、香醋;C、葱姜蒜;D、咖喱粉
3.咖喱粉是一种特殊的烹饪调料,是由()多种原料配制而成的,它味道辛辣、香气浓郁、色泽金黄,可适用于多种原料和菜肴,中餐、西餐均有运用。A、10B、20C、30D、40
4.咖喱粉的配料有( )多种。A、10B、20C、30D、40
第1题:
A、蜂蜜少司
B、鲜橙少司
C、咖喱少司
D、布朗少司
第2题:
制作传统咖喱料的核心原料是( )。
A、茴香粉
B、豆蔻粉
C、胡椒粉
D、黄姜粉
第3题:
第4题:
制作咖喱鸡的原料有( ) 。
A.炸葡萄干
B.胡萝卜
C.橄榄
D.红酒醋
第5题: