面点装盘时的构图，大多以( )为构思场所，以点为核心。A.长盘B.异形盘C.鱼盘D.圆盘

题目

面点装盘时的构图，大多以( )为构思场所，以点为核心。

A.长盘

B.异形盘

C.鱼盘

D.圆盘

相似考题

1.西餐摆放()时,盘边距桌边1.5cm。A、沙拉盘B、面包盘C、鱼盘D、展示盘

2.托盘中轻托的正确操作次序是()。A.装盘、起盘、行走、理盘、卸盘B.行走、理盘、装盘、卸盘、起盘C.理盘、装盘、起盘、行走、卸盘D.卸盘、行走、装盘、理盘、装盘

3.可以使冷拼在整个盘面进行构图布局。A.无边的白色圆盘B.无边全黑色圆盘C.黄边平面腰盘D.黑边平面圆盘E.无边全绿色腰盘

4.中式面点工艺中的构图是指点心品种在装盘时的一种()。A.艺术加工方法B.搭配方法C.构思方法D.相互对称

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  • 第1题：

    以长轴的尺寸为标准的是衡量()的菜盘。

    A、方形

    B、异形

    C、圆形

    D、椭圆形


    参考答案：D

  • 第2题：

    通常将烤好的清蛋糕以( )，这种装盘为合适。

    A.蛋糕坯料充满烤盘、不溢出边缘、顶部凸出

    B.蛋糕坯料不充满烤盘、不溢出边缘

    C.蛋糕坯料充满烤盘、不溢出边缘、顶部不凸出

    D.蛋糕坯料充满烤盘、稍溢出边缘、顶部凸出


    正确答案：：B


  • 第3题：

    一质量为0.5 k g、半径为0.4 m的薄圆盘，以每分钟1500转的角速度绕过盘心且垂直盘面的轴的转动，今在盘缘施以0.98N的切向力直至盘静止，则所需时间为 s。


    （1）带电圆环激发的电势 由电势叠加，轴线上任一点P的电势的 （2）轴线上任一点的电场强度为 （3）将场点至盘心的距离x＝30.0cm分别代入式（1）和式（2），得 当x＞＞R时，圆盘也可以视为点电荷，其电荷为.依照点电荷电场中电势和电场强度的计算公式，有

  • 第4题：

    将菜肴和点心制成成品后，有规则地装盛为某种造型，传统上称之为()。

    A.走盘

    B.装盘

    C.出盘

    D.码盘


    正确答案：：B


  • 第5题：

    小型酒会上，小甜点装盘用的餐具盘，一般不会选用的是( )。

    A.圆形银盘

    B.长方形银盘

    C.镜盘

    D.瓷制盘


    正确答案：：D


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