西餐摆放()时,盘边距桌边1.5cm。A、沙拉盘B、面包盘C、鱼盘D、展示盘

第1题：

第2题：

西餐宴会中，客人用完主菜后，撤走相应的餐具，并摆上（）。

• A、面包盘
• B、色拉盘
• C、点心盘
• D、水果盘

正确答案:C

第3题：

西餐摆台主叉应放于展示盘左侧，距餐台2cm，与展示盘相距1cm。

正确答案:正确

第4题：

西餐早餐摆台时不应出现在餐桌上的餐具是（）。

• A、面包盘
• B、咖啡匙
• C、黄油刀
• D、忌司盘

正确答案:D

第5题：

西餐瓷器餐具中，即可作为汤盘的垫盘，又可作为装饰盘用的是（）。

• A、开胃品盘
• B、茶垫碟
• C、主菜盘
• D、面包盘

正确答案:C

第6题：

西餐摆台中，摆放展示盘时，盘内的店徽图案要端正，盘边距桌边（）。

• A、1厘米
• B、1.5厘米
• C、2厘米
• D、2.5厘米

正确答案:B

第7题：

西餐摆台主刀应放在展示盘左侧，与餐台边垂直，刀柄向下，与餐台边距离2cm，刀刃向左，与展示盘相距1cm。

正确答案:正确

第8题：

西餐摆台主叉应放于展示盘左侧，距餐台（）CM，与展示盘相距（）CM。

正确答案:2；1

第9题：

为旅客摆放餐具时顺序应为（）

• A、面包盘-刀-叉-勺-黄油碟-佐料瓶-口巾
• B、刀-叉-勺-面包盘-黄油碟-佐料瓶-口巾
• C、面包盘-黄油碟--佐料瓶-刀-叉-勺-口巾
• D、全选

正确答案:B

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

西餐便餐台餐盘摆在席位的正中，盘的中心对着椅背中间，盘边距桌边（）。

• A、0.5cm
• B、1cm
• C、1.5cm
• D、2cm

正确答案:D

第14题：

西餐宴会摆台中，在装饰盘右侧除摆放主餐刀、鱼刀外一般还有（）。

• A、水果刀
• B、色拉刀
• C、面包刀
• D、黄油刀

正确答案:B

第15题：

西餐摆台时，面包盘通常置于展示盘的（）。

• A、右侧
• B、左侧
• C、右上方
• D、左上方

正确答案:B

第16题：

西餐正餐中第二道菜用完后，餐位上了留下的餐具有（）

• A、展示盘
• B、面包盘
• C、甜品叉勺
• D、有酒水杯具

正确答案:B,C,D

第17题：

西餐早餐餐具的摆放顺序为：（）.—餐刀叉—面包盘、黄油刀—水杯—咖啡杯具。

• A、垫布
• B、垫纸
• C、餐巾
• D、服务盘

正确答案:D

第18题：

展示盘盘边距离桌边（）。

• A、1Cm
• B、1.2Cm
• C、1.5Cm
• D、2Cm

正确答案:B

第19题：

西餐摆台中，摆放展示盘时，盘内的店徽图案要端正，盘边距桌边（）

• A、1cm
• B、1.5cm
• C、2cm
• D、2.5cm

正确答案:B

第20题：

西餐摆台主刀应放在展示盘右侧，与餐台边垂直，刀柄向下，与餐台边距离（）CM刀刃向左，与展示盘相距（）CM。

正确答案:2；1

第21题：

早餐摆台时，最不可缺少的餐具是（）。

• A、果汁杯
• B、桌布
• C、面包盘
• D、展示盘

正确答案:C

第22题：

第23题：