用2%的碳酸钠溶液将肚尖或肫仁浸渍1 h,可使其体积膨胀松嫩。( )此题为判断题(对，错)。

题目
用2%的碳酸钠溶液将肚尖或肫仁浸渍1 h,可使其体积膨胀松嫩。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.将载体与它正好可吸附体积的浸渍溶液相混合,待吸附平衡后,直接干燥、活化后得催化剂成品这种方法称为等体积浸渍法。()此题为判断题(对，错)。

2.汤爆双脆中肚尖、鸡肫都需要用碱进行制嫩处理,否则肉质达不到脆嫩。( )此题为判断题(对，错)。

3.用碳酸钠致嫩肫仁,其溶液浓度为______。A.0.2%B.0.4%C.0.8%D.1.2%

4.用( )的碳酸钠溶液将肚尖或肫仁浸渍1小时，可使其体积膨胀松嫩，且色泽转淡。A. 0.2%B. 0.4%C. 0.8%D. 1.2%

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  • 第1题：

    用0.2%的______溶液将肚尖或肫仁浸渍1 h,可使其膨胀松嫩。

    A.碳酸氢钠

    B.碳酸钠

    C.氢氧化钠

    D.氢氧化钙


    参考答案：B

  • 第2题：

    用相同浓度的HCl溶液和NH3·H2O溶液（pKb=4.76）配制pH=9.24的缓冲溶液，HCl溶液和NH3·H2O溶液的体积比应为

    A．1：1

    B．1：2

    C．2：1

    D．3：1


    B

  • 第3题：

    用同一盐酸分别滴定体积相等的NaOH溶液和NH3·H2O溶液，消耗HCI溶液的体积相等，说明两溶液（NaOH溶液和NH3·H2O溶液)中的（)相等。


    B

  • 第4题：

    用相同浓度的HCl溶液和NH3∙H2O溶液（pKb=4.76）配制pH=9.24的缓冲溶液，HCl溶液和NH3∙H2O溶液的体积比应为

    A．1:1

    B．1:2

    C．2:1

    D．3:1

    E．1:3


    B

  • 第5题：

    11、用2%的碳酸钠溶液将肚尖或肫仁浸渍1h，可使其体积膨胀松嫩。


    错误

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