茴香、丁香、草果等干制香料,应在原料成熟时投入,香气味会更浓郁。( )此题为判断题(对，错)。

题目
茴香、丁香、草果等干制香料,应在原料成熟时投入,香气味会更浓郁。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.对于()等干制的香料，加热时间越长溶出的香味越多，香气味越浓郁。A.茴香、丁香、草果B.茴香、丁香、花椒粉C.茴香、丁香、胡椒面D.茴香、丁香、五香粉

2.下列香料中,加热时间越长溶出的香味越多,香气味越浓郁的一组是()A.茴香、丁香、草果B.茴香、丁香、花椒粉C.茴香、丁香、胡椒面D.茴香、丁香、五香粉

3.构成咖喱的原料物质有( )。A.辣椒、豆豉、芹菜籽和小茴香B.花椒、八角茴香、胡椒和香糟C.芥末、白里香、月桂和黄酱D.丁香、甘草、黄姜和大蒜

4.油焖五香菜肴的五香是( )。A.肉扣、陈皮、草果、花椒、大料B.大料、白芪、草果、丁香、桂皮C.花椒、陈皮、肉扣、茴香、大料D.丁香、大料、花椒、肉扣、桂皮

参考答案和解析
参考答案：错误
更多“茴香、丁香、草果等干制香料,应在原料成熟时投入,香气味会更浓郁。( ) ”相关问题

  • 第1题：

    为了使茴香、丁香、草果等干制香料的香味溶出,应将其在______投入为佳。

    A.菜肴临出锅前

    B.加热初期

    C.加热中期

    D.加热后期


    参考答案：B

  • 第2题：

    五香酱牛肉应选用的一组香料是______。

    A.大料、辣椒、大茴香、绍酒、丁香

    B.大料、花椒、大茴香、桂皮、丁香

    C.香叶、花椒、香精粉、桂皮、大葱

    D.胡椒、花椒、大茴香、桂皮、生姜


    参考答案：B

  • 第3题：

    13、.茴香、丁香、草果等干制香料，应在原料成熟时投入，香气味会更浓郁。


    错误

  • 第4题：

    整形的干制香料,加热______溶出的香味越多,香气味越浓郁。

    A.火力越大

    B.火力越小

    C.时间越长

    D.时间越短


    参考答案：C

  • 第5题：

    下列西餐原料中属于干香料的是()。

    A.丁香

    B.阿里根奴

    C.百里香

    D.薄荷


    参考答案：A

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