下列香料中,加热时间越长溶出的香味越多,香气味越浓郁的一组是()A.茴香、丁香、草果B.茴香、丁香、花椒粉C.茴香、丁香、胡椒面D.茴香、丁香、五香粉

题目
下列香料中,加热时间越长溶出的香味越多,香气味越浓郁的一组是()

A.茴香、丁香、草果

B.茴香、丁香、花椒粉

C.茴香、丁香、胡椒面

D.茴香、丁香、五香粉

相似考题

1.对于()等干制的香料，加热时间越长溶出的香味越多，香气味越浓郁。A.茴香、丁香、草果B.茴香、丁香、花椒粉C.茴香、丁香、胡椒面D.茴香、丁香、五香粉

2.脆皮面包具有表皮松脆，内心柔软而稍具韧性，食用时越嚼越香，充满()的特点。A.浓郁焦味B.清淡麦香C.浓郁香精D.浓郁麦香

3.浓香型白酒的香味是()。A、蜜香清雅B、清香纯正C、蜜香浓郁D、独特香气

4.白酒的香味阈值与呈香单位的关系是()A、阈值越低，呈香单位越小B、阈值越大，呈香单位越大C、阈值越低，呈香单位越大

参考答案和解析
参考答案：A
更多“下列香料中,加热时间越长溶出的香味越多,香气味越浓郁的一组是() ”相关问题

  • 第1题：

    整形的干制香料,加热______溶出的香味越多,香气味越浓郁。

    A.火力越大

    B.火力越小

    C.时间越长

    D.时间越短


    参考答案：C

  • 第2题：

    川芎药材的气味是

    A、气香，味苦、辣

    B、气香，味甜、辣

    C、香气浓郁，味苦、辛，稍麻舌，微回甜

    D、气微，味苦，麻舌

    E、味淡


    参考答案：C

  • 第3题：

    不同类型卷烟风格差异较大（）型卷烟其香味特征具有烤烟与晾晒烟混合香味，香气浓郁、谐调、醇和、劲头足。

    A烤烟

    B混合

    C外香

    D雪茄


    B
    略

  • 第4题：

    运用香味调料使风味较正、没有腥膻异味的原料增香的方法称为______。

    A.辅助调味法

    B.增香调味法

    C.除腥调香法

    D.加热增香法


    参考答案：B

  • 第5题：

    川芎饮片的气味是

    A:气香，味苦、辣
    B:气香，味甜、辣
    C:香气浓郁，味苦、辛，稍麻舌，微回甜
    D:气微，味苦，麻舌
    E:味淡

    答案：C
    解析：

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