用于面点造型装饰的食品必须( ),清洁卫生,有营养。A、可用B、可拆C、可搬D、可食

题目
用于面点造型装饰的食品必须( ),清洁卫生,有营养。

A、可用

B、可拆

C、可搬

D、可食

相似考题

1.在食品造型创作中，应以( )为基础，并在此基础上加以造型和装饰。A.食品的质地、色泽、风味B.食品的味道、色泽、形状C.食品的特点、味道、软硬度D.食品的特点、形状、色泽

2.保健食品必须具备食品属性是指保健食品必须具有营养性、安全性和可食用性。（ ）此题为判断题(对，错)。

3.保健食品必须具备食品属性是指保健食品必须具有营养性、安全性、可食用性（ ）此题为判断题(对，错)。

4.餐厅是客人就餐的场所，其装饰、设施的清洁卫生程度和维修状况对于食品经营的卫生管理和饭店的整体形象都是至关重要的。()

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  • 第1题：

    油膏是西式面点中用于()点心的。

    A.美观

    B.装饰

    C.美化

    D.相点


    参考答案：B

  • 第2题：

    冷菜造型艺术在食品的“艺术寿命”中居中，比面点短，比热菜还短。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第3题：

    71、面塑盘饰只能装饰面点，不能用于装饰菜肴。


    正确

  • 第4题：

    冷菜造型工艺的基本原则是______。

    A.食用为主

    B.讲究艺术

    C.装饰造型为辅

    D.安全卫生

    E.食品雕刻

    F.烹调火候


    参考答案：ABCD

  • 第5题：

    24、面塑盘饰只能装饰面点，不能用于装饰菜肴。


    正确

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